Домашняя приправа, соус:
Аджика с яблоками на зиму
Категория, тип:
Заготовки, делаем соус, острая приправа
Затратим на приготовление:
Делаем за 120 (два часа) минут
На выходе будет:
Несколько баночек вкусной, острой закуски на зиму
Ингредиенты:
- Спелые красные помидоры, 5 килограмм
- Болгарский сладкий перец и
- Яблоки, берутся в одинаковых пропорциях, по 1 килограмму
- Морковь, ½ килограмма
- Перец острый, горький, 2 небольших стручка (или по желанию)
- Чеснок, 200 грамм (зубчики раздавить, пропустить через давилку)
- Сахарный песок, 1 стакан (200 гр.)
- Соль, 2 столовых ложки
- Столовый уксус, 100 мл (1/2 стакана, обычный или заменить яблочным)
- Растительное масло, ½ стакана (брать без запаха)
Приготовление:
-
Овощи для приготовления аджики отбираем, моем в проточной воде. Из перцев убираем семена, яблоки режем на дольки, избавляемся от сердцевины. При желании можно убрать кожуру у помидоров. Держим пару минут в кипятке, делаем надрезы крест-накрест. Снимаем. - Яблоки и овощи пропускаем через мясорубку (блендер). Кастрюлю ставим на огонь, будем тушить около 45 минут.
- Затем в основу для аджики выкладываем раздавленный чеснок, несколько ложек соли, сахарный песок, растительное масло без запаха. Размешиваем. Растворяем сахар (чтобы не опустился на дно и пригорел). Продолжаем тушить на небольшом огне 45 минут, периодически помешивая.
- В самом конце готовки вносим необходимое количество столового, 9%-ого уксуса. Готовую аджику с яблоками сразу же раскладываем в подготовленные стеклянные банки. Закрываем крышками, закатываем в горячем виде.
- Хорошенько укутываем, дожидаемся полного остывания (поставив на крышку). Убираем приправу на хранение в прохладное место.
Приятного аппетита Вам, вашим родным и друзьям!