Готовим первое блюдо:
Гороховый суп с грибами
Категория, тип:
Первые блюда, грибные супы, блюда из мяса птицы
Затратим на приготовление:
Можно приготовить за 75 (чуть больше часа) минуток
Получается:
8-10 порций, домашнего горохового супа с куриным мясом и свежими грибами
Как сварить Суп гороховый с копченостями
Ингредиенты:
- Куриное мясо, филе или грудка, 300-350 грамм
- Свежие грибы, 150-200 грамм (в рецепте используются шампиньоны)
- Картошка, 2 картофелины
- Горох, полстакана (0,5), предварительно залить водой и оставить на несколько часов для набухания
- Морковка, средняя, 1 штука
- Лук репчатый, 1 луковица
- Готовая горчица, 1-1,5 чайной ложки
- Растительное масло, для обжаривания овощей на сковороде
- Куркума, четверть чайной ложки пряности (для вкуса и более насыщенного желтого цвета)
- Свежая зелень, порубить, положить понемногу в каждую порцию
- Остальные специи, соль ложить по своему вкусу
Как сварить Суп из курицы с сыром и грибами
Приготовление:
- В подходящую для варки супа кастрюлю налить воды, положить уже замоченный горох, куриную грудку, довести до кипения, убирать пену. Посолить, оставить вариться в подсоленной воде на 30-40 минут.
- Картошку чистим, нарезаем на кубики, и переложим в суп к гороху с курицей, продолжать варить бульон еще 10-15 минуток.
- Куриную грудку достать из супового бульона, остудить. Нарезать на небольшие порционные кусочки или даже разобрать их на волокна.
- Пока суп с курицей готовится, делаем суповую зажарку. Морковь натираем на крупной тёрке (или режем на очень маленькие кубики-кусочки), репчатый лук нарезать также как морковку.
- Обжариваем овощи для супа, пока лук не станет прозрачным и золотистого цвета, добавить резаные свежие грибы и ложку готовой горчицы. Тушить под крышкой на сковороде после этого на маленьком огне еще 5 минут.
- Выложить подготовленную зажарку в гороховый суп. Попробовать на соль, внести перец. Цвет супового бульона можно отрегулировать добавлением щепотки куркумы, вкус—бульонным кубиком (посолить тогда в конце готовки).
Дать покипеть на маленьком огоньке 10 минут. Убрать с огня, вкус улучшится, если гороховый суп с курицей и грибами настоится под крышкой некоторое время. Режем зелень, заканчиваем готовить Второе блюдо. Приглашаем всех за стол покушать.
Как сварить Суп из курицы с сыром и грибами
Приятного аппетита. Где наливают щи, там и нас поищи!