Овощные заготовки на зиму:
Как сделать маринованные огурцы
Категория, тип:
Заготовки, маринуем огурцы, овощные закуски
Затратим на приготовление:
Делаем за 120 (два часа) минут
Получается:
Несколько баночек вкусной закуски на зиму
Подготовим необходимые продукты для рецепта:
- Свежие, не очень крупные огурцы (желательно правильной формы)
- Столовый уксус 9%-ый, 10 ложек (на 3-х литровую банку)
- Репчатый лук
- Зонтики укропа
- Лавровый лист
- Перец душистый
- Гвоздика, несколько штучек
-
Для рассола (на 1 литр воды):
1,5 столовых ложки соли - Сахарный песок, 3 столовых ложки
Все подготовили, тогда начинаем:
-
В самом начале приготовления маринованных огурцов на дно стеклянных банок укладываем приправы и пряности: репчатый лук (нарезать кольцами или полуколечками), лавр, гвоздику, зонтики укропа и несколько горошин душистого перца. - Укладываем в банки подготовленные огурцы. Достаточно плотно. Крупные вертикально, небольшие можно горизонтально.
- Закипятим воду и сделаем первую заливку огурцов горячим кипятком. Уксус не используем. Даем постоять некоторое время. 30-40 минут. Температура значительно понизиться и жидкость должна стать теплой. Сливаем опять в кастрюлю.
- Снова доводим воду для маринования до кипения, ложим сахарный песок и соль (каменная) (из расчета на 1 литр). Растворяем. Вливаем к огурцам нужное количество столового уксуса . Заливаем горячим маринадом, закатываем крышки. Переворачиваем и оставляем остывать, укутав чем-нибудь.
Наши маринованные огурцы почти готовы. Осталось подождать совсем немного, ведь скоро наступит зима или открыть на праздник. Пускай постоят пока в домашних закромах.
Приятного аппетита! Вкусных праздников и сытых будней!