• В какой руке должна находиться вилка у настоящего английского джентльмена, если в правой руке у него находится котлета.

Как сварить щи из свежей капусты

  • Анекдот

    Вы слышали новость. Карлсон разбился, какой-то гад рассказал Фрекен Бок кто таскал ее ватрушки и она решилась отомстить. Каким образом хотите узнать? – Да, да! – Подсыпала в топливо сахарную пудру.

Другая версия рецепта (прочитать, распечатать или сохранить)

Содержание статьи

Щи из свежей капусты

Щи из свежей капусты с картофелем

Щи из савойской капусты

Щи из капустной рассады

Кулинарный рецепт (название):

Ингредиенты:

  • Мясо для щей (свинина, говядина, баранина), Свежая капуста, Помидоры (если используете томаты в рецепте), Томатная паста или пюре
  • Репчатый лук, Коренья, немного жира (для пассерования), Лавровый лист, перец, и другие приправы
  • Картофель, если готовите вариант щей с картошкой и капустой

Рецепт: Простой борщ со свеклой

Приготовление:

  1. Поставить вариться бульон для щей из мяса (предпочтительно из свинины, говядины, баранины).
  2. Коренья, репчатый для варки вкусных щей нарезаем брусочками или кусочками. Нужно пассеровать. На жире, можно использовать жир, снятый при варке бульона для супа. Добавить томатную пасту через 5-6 минут. Продолжить.
  3. Свежую капусту нарезаем, кусочками 2-3 сантиметра, ранних сортов продолговатыми дольками 5-6 сантиметров. Капусту поздних сортов желательно залить на несколько минут кипятком. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Уйдет из приготовленного супа неприятная горчинка свойственная некоторым сортам.
  4. В кипящий мясной бульон закладываем нарезанную свежую капусту, после закипания коренья, посолить. За 20-30 минуток до готовности.
  5. За 10-15 минут положить связку из зелени петрушки, сельдерея. Так называемый «букет». Перевязать тонкой ниткой. Улучшает вкус сваренных щей, аромат первого блюда. В «букет» можно добавить лавровый лист, гвоздику, перец, другие специи. Особенно усиливает вкус и аромат таких супов как, щей из квашеной капусты, борщей, рассольников, из свежей зелени. «Букет» в дальнейшем удаляется из кастрюли.
  6. За 5 минуток до готовности закладывают в щи из капусты нарезанные помидоры. Дольками.
  7. Процесс приготовления щей проходит при слабом кипении на небольшом огне. Дать настояться в течение получаса под крышкой, можно разливать по тарелкам. Отдельно подать сметану.

Рецепт: Щи из свежей капусты

Щи из свежей капусты с картофелем

Совсем несложно приготовить и такой вариант домашних щей. Обычно так и поступают, используют в супе помимо свежей капусты нарезанный кубиками картофель. Если картофель некрупный ложатся разрезанные пополам картофелины или используются целые клубни.

Картофель закладывается за 15-20 минут до окончания варки и готовности щей. Этого времени достаточно, что бы картошка сварилась.

Щи из савойской капусты

Готовятся щи из савойской капусты практически так же, как в рецепте из свежей белокочанной капусты, только свежие помидоры, нарезанные дольками, положить немного позже за 5-10 минут до окончания варки щей.

Щи из капустной рассады

Готовятся щи с мясом, это преимущественно мясной суп. Репчатый лук и корешки нарезать брусочками, спассеровать на жире. Вскипятить воду в кастрюле, положить в кипяток капустную рассаду на одну-две минуты для удаления горечи. Дать стечь воде, разрезать рассаду на части.

Подготовленную капустную рассаду внести в кипящий мясной бульон, так же репчатый лук и коренья, «букет» трав и пряностей за 25-30 минут до готовности щей. За 5 минут нарезанный зеленый лук, лавровый лист, перец горошком. Попробовать суп на соль.

Приятного аппетита! Недаром говориться каждому нужен обед и ужин!

Рецепт: Солянку сборную с колбасой

 

  • Анекдот

    - Официант! Я заказывал цыпленка. Но этот цыпленок вероятнее всего прожил долгую, счастливую цыплячью жизнь и умер старым петухом. Я это определил по зубам. - ??? - По своим зубам.

Поискать рецепт кулинарных блюд (слово или фраза)

Если вам понравилось, вы можете рассказать друзьям в