Рецепт домашних заготовок:
Маринованные (малосольные) огурцы с яблоками
Категория, тип:
Заготовки, маринуем огурцы, овощные закуски
Затратим на приготовление:
Делаем за 120 (два часа) минут
Состав и количество на:
3-х литровую банку
Ингредиенты:
- Свежие огурцы, количество из расчета на 3-х литровую банку (понадобится, в зависимости от размера, примерно 1,5-2 килограмма)
- Свежие яблоки, 1-2 фрукта (брать кислые сорта)
- Чеснок, 2-3-4 очищенных зубчика
- Укроп, парочка зонтиков
- Листья смородины, горсточка (заменить листьями вишни или использовать их смесь)
- Перец душистый, несколько горошинок (10-12 штучек)
- Гвоздика, 10 штук
- Лаврушка, 4 листика
- Сахарный песок, 5 чайных ложки
- Соль, 4 чайных ложки
- Уксусная эссенция, 2 чайных ложки
Приготовление:
-
Начинаем готовить маринованные огурцы: кислые яблоки нарезаем на дольки, убираем семечки. Кожуру очищать необязательно. Зубчики чеснока режем поперек на кусочки. - Огурцы вымоем (при желании можете отрезать кончики), укладываем в стеклянные банки попеременно с пряностями и приправами. Заливаем кипятком по горлышко, оставляем в покое на 20-30 минут.
- Сливаем в посуду, снова доводим до кипения, растворяем в ней сахарный песок и необходимое количество соли. Заливаем банки второй заливкой, на этот раз уже сиропом. Через 10-15 минут рассол с огурцов сливаем.
- Прокипятим третий раз. Наливаем в каждую 2 чайные ложки уксусной эссенции и вслед подготовленный горячий рассол для маринования. Закрываем крышечками, закатываем.
- Переворачиваем банки кверху дном, даем время полностью остыть (хорошенько укутать теплыми вещами). Проверив банки на герметичность, убираем их на хранение. При комнатной температуре или в погребок.
- Осталось дождаться повода, открыть баночку с маринованными огурцами и похрустеть под картошечку. Не хотите долго ждать, оставьте несколько огурцов (неказистых и кривых). Приготовьте малосольные огурцы горячим способом по другому домашнему рецепту.
- Состав ингредиентов все тот же: огурцы, пряности, яблоки. Закипятим воду, растворяем в кипятке 2 столовых ложки соли. Выливаем в кастрюлю с огурцами. Поставим гнет, достаточно накрыть тарелкой и они не всплывут. Как только полностью остынут, убираем на сутки в холодное местечко.
Вот такой несложный рецепт малосольных огурцов. Уже на следующий день можно достать, нарезать на блюдо и подать к молодому картофелю.
Приятного аппетита! Вкусных праздников и сытых будней!