Рецепт домашних заготовок:
Маринуем зеленые помидоры на зиму
Категория, тип:
Заготовки, маринуем зеленые помидоры, овощные закуски
Затратим на приготовление:
Делаем за 90 (1, 5 часа) минут
Вы получите:
Несколько баночек вкусной закуски на зиму
Подберем продукты (ингредиенты):
- Зеленые помидоры, 3 килограмма
- Репчатый лук, 1-2 луковицы (по весу около 100 граммов или примерно по половинке в каждую банку)
- Различная зелень: листочки петрушки, смородины (вишневые), зонтики укропа
- Чеснок, одна головка
-
Ингредиенты для маринада:
Вода, 3 литра - Сахарный песок, 9-10 столовых ложек
- Соль каменная, 2-3 столовых ложки
- Лавровый лист, 2-3 листика
- Перец душистый, 5-7 горошин
- Уксус столовый, 200 мл (один стакан), 9%-ый
- Растительное масло, сколько приготовили банок столько столовых ложек масла
Приготовление:
-
На дно подготовленных для маринования зеленых помидор банок выкладываем листья петрушки, смородины (замена на вишневые или вместе с ними), нарезанные кусочками зубчики чеснока. Наливаем необходимое количество растительного масла. - Ставим на огонь воду, доводим до кипения. Кидаем в кипяток все ингредиенты маринада, даем покипеть 3-4 минуты (без уксуса, используем на втором этапе).
- Укладываем зеленые помидоры, поверх ложим нарезанный полукольцами или колечками репчатый лук. Залить кипящим рассолом подготовленные зеленые помидоры в банках. Прикрываем крышками, даем постоять 15-20 минут.
- Сливаем в кастрюлю, доводим до кипения, вливаем уксус. Через 5 минут разливаем по банкам и закатываем. Ставим банки с зелеными помидорами на крышки, укутываем плотными и теплыми вещами. Дожидаемся полного остывания.
- Проверяем, если баночки остались герметичными, убираем на хранение в прохладное место. Пускай маринованные помидоры подождут наступления зимы или праздника.
Приятного аппетита. Главное ведь так сесть, было бы что съесть!