Готовим замечательную закуску:
Простая кабачковая икра на зиму
Принадлежность блюда, тип:
Домашние заготовки, готовим кабачки на зиму, овощная икра
Время для приготовления этого блюда:
Готовим чуть больше 2 часов
Получается:
Несколько баночек вкусной закуски на зиму
Ингредиенты:
- Кабачки, 3 килограмма (не очень крупные, у больших овощей удаляем семена)
- Чеснок, 8-10 зубчиков
- Любимый майонез, 200 мл
- Томатная паста, 200 мл (1 обычный стакан)
- Песок сахарный, 100-120 граммов
- Красный перец, молотый (по вкусу)
- Столовый уксус, обычный 100 мл (9%-ый, замена на яблочный)
- Растительное масло, 1/3 стакана (подсолнечное, брать без запаха)
- Соль, 1 столовая ложка
Все подготовили, тогда начинаем:
-
Зубчики чеснока, кабачки нарезаем, как пожелаете. Главное, что бы было удобно пропустить их через мясорубку, кухонный комбайн. - Выкладываем в подходящую посуду кабачковую массу, 2 столовых ложки подсолнечного масла. Ставим на огонь, только подогреваем.
- Подошла очередь других составляющих икры: томатной пасты, майонеза (67%-ый). Растворяем сахарный песок, остальное растительное масло, солим.
- Доводим основу для кабачковой закуски до кипения на среднем огне, варим 2 часа. Силу огня отрегулируем, не забываем периодически помешивать икру, пока она готовится.
За 10 минут вносим столовый 9%-ый уксус, хорошенько размешиваем. По окончании раскладываем горячую кабачковую икру по пол-литровым стеклянным банкам и закатываем. Убираем в «погребок», храним в прохладном месте.
Приятного аппетита! Больному поможет только врач, а голодному калач!