Будем готовить:
Рецепты начинки для блинов
Хороши и вкусны свежеиспеченные домашние блины. Замечательно подойдут на завтрак. Рецептов такой выпечки, разного блинного теста столь велико, что нет большого смысла отнимать ваше драгоценное время, долго рассказывая известные истины по приготовлению простого национального блюда. Только несколько простых рекомендаций.
Если не хотите довольствоваться во время еды вареньем или простым сливочным маслом, приготовьте не только блины, а более сытные. С начинкой.
Ниже приведены ингредиенты для одного такого рецепта и фото с разными начинками. Главное условие, блинчики должны быть тонкими и эластичными. Не порвутся при завертывании. У вас есть свой проверенный способ, выпекайте свои любимые блины.
Категория, тип:
Затратим на приготовление:
Получается:
Возьмем и подготовим нужные продукты:
- Свежее молоко, 1 литр (коробка, 3,2%)
- Пшеничная мука, до 600 грамм (примерно 3 стакана)
- Куриные яйца, 3 штуки
- Сахарный песок, 3 чайных ложки
- Растительное масло, хватит 3 столовых ложки, с запахом или без (на любителя)
- Сода пищевая, 1 чайная ложка
- Столовый уксус, 1 чайная ложка
- Посолить по вкусу
Все ингредиенты рецепта подготовлены, приступаем:
-
Выпекаем тонкие блины, придерживаясь общепринятых правил или своих. Главное, чтобы были вкусными. Единственное замечание, если в рецепте указана пищевая сода, уксус. Желательно для получения «дырчатых» блинов вместо уксуса использовать кисломолочные продукты, например, кефир. При выпекании на сковороде произойдет реакция, основное количество пузырьков будут образовываться в момент нагрева. - Гасим соду уксусом, углекислый газ выделяется сразу, «пузырьки» большей частью уходят в «воздух». Вариант подходит, когда кефира нет под рукой. На стакан кефира до половины чайной ложки соды без горки. Молока соответственно уменьшить. Развести в капельке жидкости, влить в готовое тесто для блинов перед выпечкой, перемешать. Готовить сразу.
- В классическом варианте жидкие составляющие (теплые) смешиваем в отдельной посуде (растворяем соль, сахар), яйца предварительно взбиваем. Вливаем тонкой струйкой в другую емкость с пшеничной мукой (перемешанной с сухими ингредиентами: крахмал и другие, если используются). Доводим до состояния густой сметаны, избавимся от комков. Вливаем остальную жидкость.
- Печем на сковороде с толстым дном. Обязательно, при наливе теста исключается резкий перепад температур, образуется корочка, блины не прилипают. Степень нагрева проверяем первым блином (получился «комом», не страшно, он для этого и нужен). Получился сразу, замечательно. В этом заключается искусство домашнего кулинара, приходит только с опытом.
- Замесив, даем тесту немного отдохнуть, 10-15 минут. Набухнет мука (клейковина), чуточку растительного масла. Блины получатся эластичными, более прочными.
Вот и все тонкости, маленькие секреты приготовления блинного теста. Рецепты разнообразной начинки приведены на картинках ниже. Готовьте, заворачивайте, кормите родных, угощайте друзей замечательным блюдом домашней кулинарии.
Приятного аппетита, хорошего настроения Вам, вашим любимым людям и лучшим друзьям!
