Рецепт домашних заготовок:
Салат из капусты и перца на зиму
Категория, тип:
Заготовки, маринуем капусту, овощные закуски
Затратим на приготовление:
Готовится 45 минут, плюс время для настаивания
Вы получаете:
Несколько баночек вкусной закуски на зиму
Ингредиенты:
- Свежая капуста, 5 килограмм (желательно использовать белокочанные сорта)
- Репчатый лук
- Болгарский перец, брать предпочтительно красного цвета
- Морковь, по 1 килограмму корнеплодов и других составляющих салата
- Каменная соль, 4 столовые ложки с хорошей горкой
- Сахарный песок, 350 граммов
- Растительное масло 500 мл, брать без запаха
- Столовый уксус 0,5 литра, обычный 9%-ый
Приготовление:
-
Белую капусту тонко нашинкуем. Репчатый лучок нарежем полукольцами, половинки болгарского перца длинными полосками или как пожелаете. Очищенную морковку натираем. Терка крупная. Аккуратно перемешиваем измельченные ингредиенты. Мять нельзя, просто осторожно смешиваем их руками. - В посуду, в которой готовим салат, высыпаем необходимое количество сахарного песка, каменной соли. Вливаем столовый уксус, растительное масло без запаха. Хорошо перемешаем (не мять).
- Укладываем салат по подготовленным стеклянным банкам, плотно уминая при этом. Даем капусте и перцам постоять несколько дней, достаточно 3-х. после закрываем крышками, убираем на хранение в холодное место. В холодильник или погребок.
Осталось подождать немного и можно подавать салат на стол. В темный зимний вечерок с картошечкой или заглянувшим в гости друзьям.
Приятного аппетита! Хороша капуста подаем-не стыдимся, а съедят-не жалеем!