Кулинарный рецепт (название):
Щи со свежей капустой
Принадлежность блюда, тип:
Первые блюда, овощные супы, мясные супы
Примерное время необходимое для приготовления:
Примерное время готовки чуть больше 2 часов с учетом приготовления мясного бульона и варки мяса для щей
Ингредиенты подобраны на:
8-10 порций вкусного и аппетитного первого блюда для домашнего обеда
Рецепт: Простой гороховый суп
Ингредиенты:
- Мясо, 500 граммов (говядина, свинина, мясо курицы)
- Свежая капуста, 500 граммов (оставшуюся часть кочана капусты пустить на гарнир для второго блюда)
- Репчатый лук, 200-220 грамм (парочка луковиц, если есть коренья, их тоже использовать для приготовления щей)
- Свежие помидоры, 2-3 помидорки (можно заменить на несколько столовых ложек томатной пасты)
- Растительное масло, 2-3 столовых ложки
- Соль, приправы, черный перец (горошек), лавровый лист
Рецепт: Простой домашний рассольник
Приготовление:
- Ставим варить мясной бульон в подходящей кастрюле. На сильный огонь, как только закипит, убираем появившуюся пену и варим мясо для щей на маленьком огне под крышкой.
-
Через полтора-два часа (для курицы немного меньше) мясо вынуть из бульона, а сам бульон процедить и перелить в другую кастрюлю, в которой должны находиться заранее обжаренные на сковороде с растительным маслом коренья и некрупно порезанный репчатый лук. - Затем положить разобранное на порционные куски мясо, добавить тонко пошинкованную свежую капусту, и продолжить варить в течение 30-40 минуток. В самом конце приготовления за 5-10 минуток до окончания варки в щи добавить перец, лавровый листик-два, соль (пробовать на вкус).
- Если варите щи без картофеля, заправьте и загустите бульон поджаренной на сковороде мукой.
Щи из капусты можно сварить, добавив картофель и несколько свежих красных помидоров. В этом варианте щей, порезанную на кубики картошку положить в мясной бульон с учетом времени на его варку. Примерно через 10-15 минут после свежей капусты, а помидоры (порезать на дольки или заменить на 2-3 столовых ложки томат-пасты) заодно с приправами.
Рецепт: Рассольник с перловкой и курицей
Приятного аппетита. Права народная поговорка, где щи да каша, там и место наше!