Кулинарный рецепт (название):
Солянка из грибов с капустой
Категория, тип:
Вторые блюда, солянка, Овощные блюда
Затратим на приготовление:
Примерное время готовки 60 (1 час) минут
Вы получите:
6-7 порций, вкусного и питательного второго блюда
Рецепт: Спагетти с грибами и сливочным соусом
Ингредиенты:
- Свежая капуста, примерно 1 килограмм
- Взять свежих лесных грибов, полкилограмма (500). Обычные, те, что чаще всего собираем (подберезовики, белые грибы, подосиновики)
- Репчатый лучок, луковичка одна
- Соленый огурчик, 1 средних размеров огурец
- Сахарный песок, 2 чайных (с небольшой горкой) ложки
- Томатная паста (пюре), 2-3 полных столовых ложек
- Масло для жарки (сливочное или растительное)
Рецепт: Свинину с гречкой и грибами в рукаве
Приготовление:
-
Отрезаем от кочана кусочек свежей капусты, тонко-тонко пошинкуем. Будем тушить в кастрюле с растительным маслом, водой (полстакана, при выкипании, жидкости долить), капелькой уксуса. По времени 50-60 минут (1 час). - Через 40 минут после начала приготовления положить к капусте томатную пасту (пюре), некрупные кусочки соленого огурца (половину овоща), положенное количество сахарного песка и соли (по вкусу). Не забываем приправы: лаврушка, перец горошком.
- Только что собранные лесные грибы для солянки почистим от мусора, промоем в проточной воде и отварим в чуть подсоленной воде примерно 10-15 минуток. Нарезать полосками-ломтиками, затем сразу обжарить на сковороде с небольшим количеством масла.
- Убрав жареные грибы, на той же сковороде жарим репчатый лучок. Смешаем с грибочками, со второй половинкой огурчика (резаный). Посолим обязательно, поперчим.
- Часть (половину) тушеной капусты положим в подходящую форму для запекания в духовке, разровняем. На нее выложим слой приготовленных грибов. Закрываем оставшейся частью капусты.
- Ставим почти готовую солянку в заранее разогретый духовой шкаф, чтобы запечь, посыпав сверху панировочными сухарями и полив капелькой растительного масла.
- Капустно-грибную солянку украшаем уже в тарелочке половинкой кусочка лимона, оливкой или маслиной.
Получается отличное и простое блюдо для домашнего обеда или ужина с замечательным лесным ароматом свежих грибов. При использовании в солянке вместо свежей капусты квашеной, в процессе готовки не добавляйте столовый уксус. Свежие грибы в рецепте можно заменить солеными или сушеными.
Рецепт: Свинину с грибами и сливками
Приятного аппетита. Готовь хоть на воде, только на сковороде!