Вкусные домашние заготовки:
Суп из капусты и зелени
Категория, тип:
Заготовки, домашняя приправа, овощные закуски
Затратим на приготовление:
Готовится 30 минут
Вы получите:
Несколько баночек основы для домашних супов на зиму
Ингредиенты:
- Зелень сельдерея и
- Зелень петрушки по 1 килограмму
- Соль каменная, крупный помол, 550-600 граммов
- Морковь
- Сладкий болгарский перчик
- Репчатый лук
- Лук-порей
- Белокочанная и
- Цветная капуста берутся по 0,5 килограмма
- Лимонная кислота, 1-2 грамма и
- Еще немного соли, 35-40 грамм на литр рассола
Приготовление:
-
Все отобранные овощи, зелень для приготовления домашней заготовки супа на зиму, помоем, почистим, срежем дефекты. Немного подсушим на бумажном полотенце. - Капусту, другие овощи мелко режем. Зелень некрупно порубим. В глубокой подходящей посуде смешиваем все ингредиенты, посыпаем солью, еще раз перемешиваем.
- Наполняем подготовленные чистые банки основой для будущего супа. Капусту, овощи, зелень приминаем, но не очень сильно. Распределяем равномерно получившийся овощной сок.
- Готовим заливку для супа: исходя из объема используемой воды, смешиваем составляющие рассола, кипятим 2-3 минуты. Доливаем стеклянные банки до горлышка приготовленным дополнительно горячим рассолом с лимонной кислотой.
- Закрываем пластиковыми крышками, убираем и храним только в холодном месте.
Готовить зимой домашний, овощной суп при помощи такой летней заготовки из капусты, зелени очень просто и быстро.
Приятного аппетита. Когда не поешь толком — будешь выть волком!