Кулинарный рецепт (название):
Суп из щавеля
Категория, тип:
Первые блюда, овощные супы, мясные супы
Время для приготовления этого блюда:
Можно приготовить за 2 часа, с учетом приготовления мясного бульона
Ингредиенты подобраны на:
7-8 порций вкусного домашнего супа с приятной кислинкой
Рецепт: Простой гороховый суп
Ингредиенты:
- Мясо для бульона, 0,5 килограмма (свинина, говядинка, или просто суповой набор)
- Свежие листья щавеля, 400 грамм (зеленый и кислый)
- Куриное яйцо (вареное, в тарелку при подаче на стол)
- Репчатый лук и
- Петрушка, только корень, 200 граммов (по весу вместе с луком)
- Растительное масло без запаха и
- Пшеничной муки, каждого ингредиента по 2 столовых ложки
- Соль
Рецепт: Щи из свежей капусты
Приготовление:
- Поставить вариться простой мясной бульон. Если мясо не ложите в суп, используйте его для приготовления второго блюда. Корешки петрушки и луковицы почистить, нарезать мелкими кусочками, слегка потушить в кастрюльке на масле с добавлением нескольких ложек бульона с мясным жиром. Внести пшеничную муку, немного подержать на огне.
-
Щавель (листья) перебрать, убрать поврежденные листочки, обязательно хорошенько отмыть от грязи под краном в проточной холодной воде. Тушить примерно 10 минуток, но только отдельно, в другой посуде. Разваренный щавель измельчить. При помощи мясорубки или протирая через сито. Смешать с подготовленными корешками, залить готовым горячим мясным бульоном, добавить соль и продолжить варить до готовности 15 минуток. -
Подавая на обеденный стол, суп из щавеля разлить в порционные тарелки. В каждую тарелку с супом положить столовую ложку домашней сметанки (лучший вариант) и половинку сваренного вкрутую куриного яйца. Поверху насыпать резаной зеленью (свежим укропом, петрушкой).
Суп из щавеля можно подать и с отварным мясом. Разобрать на волокна или на порционные кусочки, но и в этом варианте положить в каждую порцию по половине яичка.
Рецепт: Простой домашний рассольник
Приятного аппетита. Права народная поговорка, где щи да каша, там и место наше!