Конечно, такое фруктовое блюдо скорее напоминает не мармелад, а варенье по своей консистенции и по внешнему виду. Со временем сахарная основа как бы немного застынет при остывании, станет более тягучей. Этому поможет и пектин, находящийся в яблочном соке. А сами кусочки апельсина будут его напоминать. Поэтому оставим
Давайте попробуем приготовить, а для этого
Нам понадобится:
- Сами апельсины, один килограмм;
- Яблочный сок, без мякоти, 650 мл.;
- Сахар, 600 граммов.
- Фрукты хорошенько помоем, возможно, с мылом или чем вы обычно пользуетесь. Используйте мягкую щеточку. Все это необходимо, чтобы не попало в нас, а смылось с кожуры все то, чем обрабатывают для увеличения срока хранения апельсины.
- Подготовив таким образом, нарежем их на тоненькие ломтики. Наподобие обычных долек, только несколько тоньше. Вместе с кожурой конечно и заодно избавившись от семечек.
-
Кто-то советует использовать апельсиновые зернышки. Я их не использую. Не хочется возиться. Если есть желание, сделайте мешочек из марли в несколько слоев. - В подходящую кастрюлю выливаем яблочный сок, добавляем туда же апельсиновые ломтики. Марлю с семечками.
- Ставим на огонь, доводим до кипения. Будем варить основу для мармелада на маленьком огоньке примерно 30–40 минут. Этого обычно достаточно, чтобы цедра стала мягкой.
- После засыпаем сахар. Обязательно помешивая, до полного растворения. 5 минут.
- Растворился. Увеличиваем огонь, пускай сильно покипит 2–4 минуты.
- Снимаем с плиты, снимаем пенку, если появилась. Убрать косточки.
- Пусть немного остынет. Раскладываем в стерилизованные банки апельсиновый мармелад и закрываем, закатываем. Обычно не делаю такие заготовки, употребляю сразу. Лучше покупать и готовить по необходимости. Постоять, пока не съедят, могут в холодильнике.
Надеюсь, такой мармелад поднимет настроение и скрасит вам любое утро.
Приятного аппетита!