Заголовок (название кулинарного рецепта):
Домашние котлеты (вкусные, сочные и нежные)
Вид, тип блюда, его принадлежность:
Вторые блюда, блюда из мяса, котлеты
Примерное время, затраченное на готовку:
Готовится за 90 минут (1,5 часа)
Подберем продукты (ингредиенты):
- Мясной фарш, из разного мяса (предпочтительный вариант) 600 граммов
- Белый хлеб, булка, несколько ломтиков, 200 граммов
- Сливки (молоко), 50 мл
- Картофель, один клубень (замена-капуста)
- Желток яйца, один
- Репчатый лук, 1 луковица
- Чесночок, 2 зубчика (по желанию и больше)
- Зелень
- Приправы: черный перец и для котлет - по вкусу
- Соль
Этапы приготовления блюда:
- Чтобы приготовить домашние котлеты, мясо (желательно взять разное: свинина и куриное, говядина с курицей или какие-то другие сочетания) перемалываем на мясорубке (блендере). При необходимости 2 раза.
- Подсушиваем заранее белый хлеб. Замочим в сливках (молоке). Потом отжать.
- Картофель натираем на мелкой терке. Капусту мелко шинкуем. Это придаст дополнительно более сочными. Для этого же в фарш дополнительно вводим кипяток, бульон.
- Репчатый лук крошим. Мелко. Можно растереть.
- В подходящей посуде все ингредиенты смешиваем. На забываем положить яичный желток (из-за белка становятся жесткими), раздавить чеснок, приправы. Такой домашний фарш обязательно выбиваем.
- Охладить. Подержать на холоде, в холодильнике.
- Сформируем, окунем в кляр (молоко, яйца, мука) или просто обваляем в муке. Обжариваем на сковороде до румяной корочки с обеих сторон.
- И последний штрих: обязательно доводим до полной готовности на небольшом огне. Немного бульона влить к уложенным на сковородку и тушим минут 15. Домашние котлеты готовы.
Приятного аппетита, хорошего настроения Вам, вашим любимым людям и лучшим друзьям!