Куриная печень в сметане

 

Друзья, если у вас появилось немного свободного времени при огромном желании побаловать себя деликатесом. Ну, очень-очень хочется. Осталось только решить, что будем готовить. Давайте сегодня приготовим Печеночный торт с говяжьей печенью. Она гораздо нежнее, чем говяжья или свиная. Получается вкусной и сочной, а готовится на раз-два-три и на стол.

 

Что же мы имеем:

 

• Упаковка куриной печени (это примерно 500 грамм);
• 150–200 грамм молока (если решите предварительно вымочить);
• Парочка средних луковиц;
• Чеснок, достаточно одного зубчика;
• Сметана, 2 столовых ложки;
• Масло растительное;
• Соль.

 

Начнем уже:

 

Куриную печень достать из упаковки, хорошо промыть в холодной, проточной воде, положить в миску или кастрюлю и залить полностью молоком. Вымачиваем 20–30 минут, за это время выйдет горечь, если она была.

 

Чистим не спеша лучок и чесночок, и мелко-мелко измельчаем.

 

Печень положим на разделочную доску и будем резать ее на небольшие кусочки. Заодно избавимся от прожилок.

 

Лук и чеснок подрумяниваем на растительном масле. Совсем чуть-чуть. Не допускаем зажаривания. Пускай они отдадут маслу все свои ароматы.

 

Далее выкладываем на сковородку уже нашу куриную печенку. Поджариваем, постоянно помешивая, достаточно для этого 5 минут, и вот только тогда мы добавим сметану. Перемешиваем и тушим в сметане 10 минут, в этот момент мешать нужно редко, чтобы печень сохранила свою форму, а не превратилась в кашу.

 

Снимаем с плиты и даем немного настояться. Поднимаем крышку, аромат блокирует наш разум. Быстро ставим на стол, уже текут слюнки.

 

О гарнире нужно будет позаботиться заранее. К такой куриной печенке прекрасно подойдет рис, картошка, гречка, можно и макароны. Ну, просто пальчики оближешь. Зовем своих близких за стол.

 

Рецепт: Куриное филе в соусе с майонезом

Рецепт: Тушеную курицу со сливками

Рецепт: Куриный плов в горшочках