Это не только конфеты, а изумительно нежные котлеты. Вся их суть в названии. Расходы небольшие, но что гораздо важнее — это признание вашего таланта. Вашими родными. Превратите обычные блюда в нечто особенное, мягкое и сочное. Короче, в то самое, необыкновенное. Давайте попробуем приготовить вкусные куриные котлеты «Птичье молоко».
Подготовим все для фарша:
-
500-600-700 гр.филе индейки или куриное мясо (использую всегда курицу, просто и традиционно); - Одна две луковицы;
- 3–4 зубчика чеснока (конечно лук и чеснок на любителя, но совсем без них никак);
- Кусок булки (будем добавлять в фарш), но немного, 1–2 ломтика;
- Одно яйцо.
А это уже для начинки:
- 120–150 гр. сыра (его будем натирать на крупной терке);
-
2 яйца, сваренные (
мелко-мелко покрошить); - Зелень (на ваше усмотрение), обычно беру петрушку и укроп;
- Размягченное сливочное масло;
- И нужна будет смесь перцев.
А в это будем макать (кляр):
- 2 яйца, на этот раз сырые;
- 2–4 ложки майонезом или сметаны;
- Мука (тесто по консистенции как сметана, ну или как на оладушки), если есть, то положите немного разрыхлителя. Примерно половину чайной ложки;
- Солим по вкусу.
Приготовление:
Начинаем готовить фарш для котлет
Пропускаем куриное мясо через мясорубку. Можете очень мелко его порезать. Все составляющие хорошо смешиваем. Но перед этим лук измельчаем. Хлеб замачиваем и отжимаем. Вареные яйца покрошим, чеснок пропустим через чеснокодавилку.
Начинка для котлет
Укроп и петрушка. Натираем на терке сыр. Добавим сливочного масла и перемешаем. Можно масло положить небольшими кусочками при формировании котлет. Получилась наша начинка.
Теперь очередь кляра
Яйца взбиваем, положим майонез, соль. Добавляем муку и доводим до консистенции сметаны. Можно разбавить небольшим количеством молока.
Теперь начинаем формировать сами котлеты
Берем куриный фарш, по количеству, как на большую котлету. Превращаем руками в плоскую лепешку. На нее выложим начинку. Сформируем продолговатую котлетку (как зразу). Обмакиваем в кляре и обжариваем в большом количестве растительного масла на сковородке.
Дополнительно можно прогреть потом в микроволновке 5 минут или в горячей духовке 10 минут (200 градусов). Куриные котлетки готовы. Приятного аппетита!
Рецепт: Тушеную курицу со сливками
Рецепт: Куриная грудка в сливочном соусе
Рецепт: Куриные котлеты с черным хлебом