Давайте сегодня приготовим баклажаны. Эти плоды известны уже давно и их используют во многих кухнях мира. Очень полезные, ведь недаром на востоке они получили название «овощи долголетия». А благодаря своим другим свойствам рекомендуются пожилым людям, отлично расщепляют жиры, и поэтому включайте их в свой рацион для снижения веса. Много еще чего можно рассказать про этот овощ. Но у нас здесь другой формат. Не будем терять время и приготовим острые баклажаны «Огонек». Такое остренькое блюдо выступит хорошим дополнением к различным гарнирам: замечательно сочетается с картофелем в любом виде, отварными макаронными изделиями. Может выступать и как самостоятельный вид гарнира, и даже как простая овощная закуска под некоторые Напитки.
Нам понадобится:
- Сами баклажаны, средних размеров, 4 овоща;
- Чеснок, достаточно 3–4 зубчика;
- Один болгарский перец;
- Острый стручковый перец, это на ваш вкус;
- Немного растительного масла;
- Уксус;
- Солить по вкусу.
Баклажаны тщательно моем, как и любой овощ с грядок. Для приготовления блюда они понадобятся нарезанными колечками. Обязательно посолить и дать полежать примерно около 20–30 минут.
За это время дадут немного сока и перестанут горчить.
Нальем на сковороду растительное масло, обжарим как обычно в один слой. Как еще один вариант, уложить все колечки и пожарить все баклажаны сразу. Прикрыв немного сковороду крышкой. Пар пускай выходит.
Так уменьшится расход масла. И будут менее зажаристыми внешне. Смотрите сами.
Занимаемся заправкой для нашего «Огонька». Измельчаем чесночок, также поступаем с болгарским перцем, добавляем мелко покрошенный острый. Можете положить целым или несколькими кусочками при жарке овощей. Затем использовать как обычно или просто не класть в блюдо.
Добавляем
Раскладываем пожаренные баклажаны на тарелке, сверху накроем получившейся заправкой.
Теперь оставим для пропитки на полчасика. Этого времени будет достаточно, чтобы наши острые баклажаны «Огонек» пропитались и приобрели свой замечательный вкус. А вы его сразу же оценили.
Приятного аппетита!