Считается, что такую рыбу, как пеленгас, никаким образом невозможно испортить. Можете ее жарить или тушить, а можете приготовить в кляре. Или использовать в слоеном рыбном салате. Это очень вкусная и полезная рыбка. Давайте попробуем запечь пеленгаса в духовке с сыром и луком.
Нам понадобится:
- Пеленгас, 1,5 килограмма;
- Сыр твердых сортов, 100 грамм;
- Кефир, 150 мл (можете взять столько же сметаны);
- Лук репчатый, 2 луковицы;
- Майонез, примерно 100 граммов;
- Специи для рыбы;
- Перец черный молотый, по вкусу;
- соль.
Начинаем готовить:
Очищенный и выпотрошенный пеленгас режем на порционные куски, солим, перчим и оставим в покое на 20 минут.
Репчатый лук почистить, нарезать тонкими кольцами, так же его немного посолим, помять предварительно для того чтобы он дал сок и стал более сочным. Добавляем специи для рыбы, нальем кефир (сметану). Все хорошо перемешаем. Пусть маринуется так же 20 минут.
Противень застилаем фольгой, выкладываем на нее подготовленный пеленгас. Сверху положим маринованный лук и польем маринадом. Добавим
Примерно за 15 минут до окончания приготовления снимите фольгу, полейте или смажьте майонезом и положите сверху небольшие кусочки сыра.
Можно пеленгас запечь сразу с гарниром. Для этого под нее положите немножко тонко порезанного картофеля (пластинки картошки надо предварительно подсушить, чтобы не получилась каша). Или приготовить на гарнир отварной рис. Приятного аппетита!
Рецепт: Запеченную скумбрию в фольге
Рецепт: Филе морского языка с картошкой
Рецепт: Рыба с кабачками