Сегодня мы попробуем блины с рыбой и соусом. Приготовить блинчики вы можете по этому рецепту или использовать, проверенный не один раз, свой. Это обычные, простые блины. Правда, приготовлены они из дрожжевого теста. Получаются пористыми, с дырочками. Именно многим это нравится. Рыбу возьмем малосоленую, плюс несложный соус.
Нам понадобится:
- Мука, примерно 300 граммов;
- Яйцо, одна штука;
- Сахар, 20–30 граммов;
- Молоко, 0,5 литра;
- Дрожжи, сухие 7–10 граммов, свежих понадобится 20 гр.;
- Соль, по вкусу;
- Вода, если готовите, разбавляя.
Смешайте яйцо, соль, сахар. Теплое молоко, а если разбавляете, холодное развести горячей водой. В равных частях. Не превышайте указанный общий объем. Получится теплая смесь. Перемешайте.
Добавьте в муку пакетик сухих дрожжей. Дрожжи так же можно развести в небольшом количестве жидкости с сахаром. Пускай постоят немножечко, 10–15 минут будет вполне достаточно.
Разведите муку в небольшом количестве жидкости. Получается достаточно густо. Только когда смесь будет однородной, введите, помешивая, остальную часть молока и воды. Вы получите однородное по своей структуре блинное тесто без комочков.
Полученное тесто должно напоминать средней густоты сметану и хорошо наливаться на сковороду. Туда же ложку растительного масла. Закройте полотенцем поставьте в теплое место. Возможно, достаточно тридцати минут, а можете оставить на пару часов. Смотрите, каким временем располагаете.
Появится пузырьки, можно выпекать. Смазывайте сливочным маслом. Заранее растопите или выкладывайте на каждый свежеиспеченный блин маленький кусочек, используя вилку.
Блины просто сверните, так как нравиться. Начинки в них не будет. Рыбу порезать кусочками, выложить на отдельную тарелку. Слабосоленая семга или форель.
Соус простой, как для шавермы. Смешайте кефир и майонез в пропорции один к одному, добавьте раздавленный чеснок, натрите немного свежего огурца на терке, добавьте туда зелень. Кинзу, укроп. Все. Подавайте наши блины с рыбой и соусом горячими.
Приятного аппетита!