Готовим первое блюдо:
Рассольник с перловкой и курицей
Принадлежность блюда, тип:
Первые блюда, супы из курицы, острые супы, рассольник
Примерное время, затраченное на готовку:
Готовится 90 (полтора часа) минут
Количество продуктов указано на:
8-10 порций
Нам понадобятся следующие продукты:
- Куриное мясо, 0.5-0.6 килограмма (можно использовать наборы для супа, голени, ножки). В этом рецепте использовались бедрышко и косточка от грудки.
- Перловая крупа, 2/3 стакана
- Картофель, 2 клубня
- Морковь, 1 морковка
- Соленые огурчики, 4 некрупных или 2 больших огурца
- Репчатый лук, одна луковица
- Томатная паста, 2 столовых ложки
- Зелень, укроп или петрушка
- Специи для супа, лавровый лист
- Гвоздичка
- Масло растительное
Все подготовили, тогда начинаем:
- Перловку промываем, замачиваем на пару часов для набухания. При необходимости (забыли залить, нет времени), используйте просто промытую. Как вариант–пока готовятся другие составляющие блюда.
- Приготовим мясной бульон. Мясо для рассольника заливаем холодной водой и ставим на огонь вариться. Сразу к нему положим гвоздику, целую луковицу, несколько листиков лаврушки. После закипания, 5-10 минут.
- Перловую крупу засыпаем в куриный бульон. Варим дальше примерно 30-40 минут.
- Вторую луковицу чистим, режем мелкими кубиками. Морковь натираем на крупной терке. Отправляем на сковороду к луку. Чуточку обжариваем на масле. Добавляем две столовых ложки томатной пасты. Перемешивая, держим на огне еще полминутки.
- Соленые огурцы нарезаем некрупными кубиками. Обжарим на сковороде 3-4 минуты.
- Достаем сваренную курицу. Мясо отделяем от кости. Нарезаем. Луковицу из бульона убираем, она исполнила свою роль и больше не понадобится.
- Очередь картошки. Резать по желанию. Добавляем, варим 10-15 минут. Потом остальную зажарку: лук, морковку, соленые огурцы. Поперчим, приправы (по желанию). Осторожно с солью, не пересолите.
- Выкладываем курицу. 5 минут на небольшом огне. Зелень, немного настоять под крышкой. Все рассольник готов. Наливаем в тарелочки и садимся за стол кушать.
Приятного аппетита Вам, вашим родным и друзьям!
Для получения подсказки наведите курсор на картинку:
  |
  |
  |
  |
  |
  |
  |