Салат из кальмаров с клюквой и яблоками

Давай те сегодня покушаем мяса. Не куриного, не животного. А очень полезного, вкусного и главное диетического. Дополним блюдо «северной ягодой» клюквой. Разбавим яблоками. И в результате получим замечательный Печеночный торт с говяжьей печенью. Да-да, готовить будем мясо этого десятиного моллюска. В пищу пойдет тушка кальмара, купите готовое филе и не прийдеться заниматься его чисткой от шкуры. Хочу, правда заметить, продукт скоропортящийся, мясо очень нежное, не переносит замораживания-размораживания. От этого оно может испортиться, имеет неприятный вкус, расползается при приготовлении. Тушку, возможно, замораживают сразу после вылова, а что бы сделать филе, как минимум несколько раз оно проходит эти этапы. Решайте сами, как вам удобней.

В чистке ничего сложного и трудного. Пролейте кипятком, шкурка свернется и легко снимется.

Приготовьте продукты для салата и начнем.

Подготовим сначала кальмаров. Как было сказано выше, обработаем горячей водой. Избавимся от шкуры. Если используете филе отвариваем, не более 3–5 минут в кипящей воде. Остужаем, сразу режем полосками. Сливаем сок квашеной капусты, ложим к ней. Переберем, помоем клюкву, яблоки для салата также нарежем соломкой. Покрошим зеленого лучка, польем растительным маслицем. Остальное: сахарок, соль по вкусу. Все хорошо и аккуратно помешаем.

Нам понадобится:

• Филе кальмаров, 400-500гр.;
• Квашеная капуста, 450-500гр.;
• Клюква, 50граммов;
• Яблоки, 50-100гр.;
• Зеленый лук, 100гр.;
• Растительное масло, 2 ст.ложки;
• Сахар — 1–2 ст.ложки;
• Соль;
• Специи — по вкусу;
• Зелень петрушки или укропа сколько положите.

Вот и все. Как видите ничего сложного. Осталось подать на стол и наслаждаться салатом из кальмаров с клюквой и яблоками.

Приятного аппетита!