Морепродукты, в частности кальмары, люди распробовали и употребляют в пищу с давних времен. Древние греки, римляне включали их в свой рацион. Это блюда были одни из самых популярных у наших предков. В
При покупке обращайте на это внимание: тушка плотная, шкура большей частью розовая. Может быть немного фиолетовой, даже коричневой. Мясо — обязательно только белого цвета. Желтое, синеватое — значит несколько раз прошло эти этапы. Понять станет возможно при готовке, кальмар расползается, горчит, пенится.
Если есть выбор, приобретите именно тушки. Очистить не составит большого труда. И будете уверены, что их не размораживали хотя бы два раза для приготовления филе.
Давайте займемся салатом из кальмаров с морской капустой. Она богата микроэлементами и это отличное сочетание.
Приготовление:
Кальмаров обдаем крутым кипятком. Нужно, чтобы шкурка свернулась и без затруднений снялась. Очищаем. Кидаем в кастрюлю с кипящей водой. Не передержите. Только 3–5 минут, не более. Достав и остудив мясо, нарежем для салата полосками.
Очищенную морковку на мелкие кубики. Репчатый лук освобождаем от шелухи, шинкуем. По желанию залейте на несколько минуток кипятком. Уйдет горечь и будет другой вкус. Открываем банку с морской капустой, выкладываем в салатник, далее подготовленные продукты. Уксус, приправы, солим, заправляем растительным маслом. Хорошенько перемешаем. Аккуратно. Ставим для охлаждения в холодильник, 8 часов достаточно. Или до утра. Украшаем салат веточками свежей зелени. Вот и все, Печеночный торт с говяжьей печенью готов.
- Консервированная морская капуста, 1 банка;
- Кальмары,100гр;
- Морковь,1 шт.;
- Масло растительное,2–3 ст.л.;
- Репчатый лук,1луковица;
- Уксус 3% процента,1 ч.л.;
- Соль, перец, зелень петрушки — внесите по своему вкусу.