Такой суп — старинное русское блюдо. Очень многие ценят его острый, с кислинкой, вкус. Ведь готовится солянка с использованием солений и приправ. Их сочетание и определяет популярность этих кулинарных блюд. Так давайте приготовим продукты и займемся приготовлением. Сегодня у нас будет солянка из кислой капусты и мяса. Правда в рецепте указаны еще грибы и дичь. Но думаю с первыми не должно быть ни каких проблем, а дичь попробуйте заменить куриным мясом. Приступаем:
Рецепт: Простую солянку из грибов и овощей
Свежие грибы отвариваем. Квашеную капусту необходимо промывать, меняя воду, три раза. В холодной. Дать стечь воде и отжать. Очистить лук, поджарить до золотистого цвета на сливочном масле. Выложить в кастрюлю лук, к нему капусту. Варить дальше, но уже подливая к ним грибной бульон. Времени уйдет примерно полтора часа. При таком способе приготовления квашеная капуста должна стать мягкой, тогда закладываете уже готовое мясо: поджарьте ветчину или свинину, любимую колбаску, дичь или курицу. Возможно использовать любое подобное холодное мясо. Можно даже купить. Грибы как пожелаете, только мелко порежьте. Добавляем приправы: перец, лаврушку. Досаливаем в случае нужды. Оставляем тушиться на полчаса.
Рецепт: Украинскую солянку
Сделаем немного мучной поджарки, смешиваем с квашеной капустой и мясом. На огне солянка должна постоять еще 10 минут. Самый последний штрих, переложите в сотейник и поставьте на 30 минуток в духовку. Этого должно хватить для того, чтобы солянка полностью дошла и подрумянилась.
Вот и все наша замечательная, острая солянка готова. Накрывайте, позовите всех за стол и наслаждайтесь. Приятного аппетита!
Нам понадобится:
- Квашеная капуста — 1 килограмм;
- Грибы — 5–6 шт.;
- Лук репчатый — 3–4 луковицы;
- Поджарка:
- Масло сливочное — 30–40 граммов;
- Мука — 1–2 ст.л.;
- Заправка:
- Жареная ветчина (замените жареной свининой) — 400 грамм;
- Колбасы и дичи по 100 грамм;
- Соль, перец, лавровый лист — по вкусу.
Рецепт: Солянку мясную по-домашнему