Солянка из овощей с грибами

1. Наверное, у каждого из нас случаются моменты, когда все уже приелось. В магазин идти не хочется. В холодильнике скопилось немного разных пищевых остатков, в хорошем смысле этого слова.

   Тогда имеем возможность приготовить густой, вкусный и острый суп. В данном рецепте упор делается на овощную составляющую.

   Рецепт: Гречневый суп из курицы и грибов

   Так давайте посмотрим, чем мы располагаем, достанем продукты. Немного усилий. И у нас получится прекрасная солянка из овощей с грибами. Приступаем:

2. Необходимое для супа количество сухих грибов хорошо промоем, поставим замачиваться в холодной воде на три-четыре часа. После этого отвариваем их до готовности. Будем резать остуженные грибы небольшими кубиками. До полной готовности обжариваем на масле, обязательно сливочном, с несколькими ложками томатной пасты.

   Грибы для солянки готовы. С соленых огурчиков снимаем шкурку, удаляем семена. Нарезаем и прийдеться немного поварить.

   Чуть-чуть по времени, немного воды.
3. Если грибной бульон для солянки уже остыл, снова доводим его до кипения. Бросаем поджаренные грибочки. Туда же отправляем очищенную и нарезанную кубиками картошку.

   Варим, картофель должен быть почти готовым. Подошла очередь закладывать овощи. Заранее обжарьте лучок, морковку, зеленый горошек. Все ложим в бульон, не забываем про огурцы.

   Пробуем на соль, подсаливаем. Буквально осталось подождать 5–10 минуток. Пускай покипит.

4. Вот и все, наша изумительная солянка из овощей готова. Подавая на стол, в тарелку ложим несколько маслинок, ломтик лимона, большую ложку сметаны.

   Сверху сыпните порубленную зелень: петрушку и укроп. Садитесь за стол и наслаждайтесь. Приятного аппетита!

Рецепт: Сырный суп с сушеными белыми грибами

Нам понадобится:

• Грибы белые, сушеные,15 граммов;
• Огурцы соленые, 2–3 огурчика;
• Лук репчатый, 1–2 луковички;
• 1 морковка;
• Картофель, 2–3 клубня;
• Горошек зеленый, 2 ст.лож;
• Томатная паста, 2 ч.л.;
• Маслины, 10–15 шт.;
• Масло сливочное, 1 ч.л.;
• Сметана, 1 ст.лож;
• Долька лимона;
• Зелень, соль — по вкусу.

Рецепт: Суп из сушеных грибов со сливками