Название блюда:
Солянка мясная сборная
Категория, тип:
первое блюдо, супы, солянки
Ориентировочное время готовки:
Готовится примерно 2 часа
Подготовим необходимые продукты для рецепта:
- Для бульона: мясо (мякоть) — 100-150 граммов (нет костей, тогда 300-350);
- Понадобятся кости мясные — 250 граммов;
- В суп: ветчина вареная (заменить окороком со шкуркой) — около 50-70 грамм;
- Сосиски (нежирные)— 2-3-4 шт.;
- Соленые огурцы — 2-3 огурчика;
- Вареные почки — 3 шт.;
- Немного каперсов — 25 граммов;
- Оливки — 4-5 шт.;
- Маслины — 5-7 шт.;
- Томатная паста (замените на пюре) — 2 столовых ложки;
- Масло сливочное — 1-2 столовых ложки;
- Свежая сметана;
- Лук репчатый, одна луковица;
- Лимон — ломтик для каждой порции;
- Зелень, лавровый лист, перец горошком, – все приправы ложить по вкусу.
Пошаговая инструкция по приготовлению блюда:
- Что бы приготовить эту солянку, из мяса и костей необходимо в первую очередь сварить мясной бульон. 3 литра воды, варить до готовности продуктов.
- Теперь займемся овощами. Луковицы очищаем, шинкуем и будем обжаривать до золотистого цвета на масле. Сливочном. Добавляем томатную пасту (пюре), продолжаем пассеровать еще несколько минуток. 4-7.
- Огурцы, обязательно соленые, режем небольшими кубиками. Если пожелаете, можно предварительно очистить их от кожуры.
- Затем в наш кипящий мясной бульон выкладываем подготовленный лучок, порезанные соленые огурчики. Каперсы, немного оливок, добавить мясопродукты (ветчину, почки, сосиски). Не забудьте про специи и приправы. Варим пока солянка полностью не приготовиться. 10 минут.
- В последнюю очередь блюдо досаливаем, если нужно, и пару ложек сметаны.
- Уже при подаче солянки на стол, кладем в тарелку кусочек лимона, маслины, посыпать зеленью. А можете подать на маленькой тарелочке отдельно.
- Кушать можно сразу, но лучше, если дадите настояться полчасика. У вас есть уже готовый мясной бульон, тогда приготовление вкусной солянки займет совсем немного времени.
Приятного аппетита Вам, вашим родным и друзьям!