Название блюда:
Солянка украинская
Вид блюда, тип:
первое блюдо, суп, солянка
Время приготовления блюда:
30 минут или 1 час, если готовить мясо
Нам понадобятся эти ингредиенты:
- Мясо жареное
- Почки телячьи вареные (или жареные)
- Свинина отварная, общий вес 300 гр.
- Сало, 70-100 грамм
- Соленые огурцы, 3-4 шт.
- Репчатый лук, 1-2 штуки
- Чесночок, 3-4 зубчика
- Каперсы,15-20 граммов
- Сметана
- Томатная паста (пюре)
- Лимон, порежьте на дольки
- Перец красный молотый
- Зелень
- Соль - по вкусу
Подготовим продукты и приступим:
- Для начала обжарим на сковороде лук и кубики сала. Репчатый лучок предварительно мелко покрошим. Мясные ингредиенты для солянки заранее подготовим. Телячьи почки варим или жарим.
- Пожарим и нужное количество мяса. Еще понадобится отварная свинина. Наличие у вас уже готовых продуктов ускорит приготовление такой солянки. Лучшее время для готовки подобного украинского супа, на следующий день после вчерашнего хорошего застолья.
- Все это некрупно режем и выкладываем в подходящую посуду. Теперь очередь томатной пасты, соломки из соленых огурцов, подготовленный репчатый лучок с украинским салом. Или какое у вас есть в наличии.
- Посыпаем красным перцем. Раздавим или натрем на терке чеснок. Огурцы для солянки очищаем от семян, кожи. Ставим на огонь, несколько минут тушим. Добавляем бульон и варим, немного. 10 минуток. Пробуем, досаливаем, если нужно.
- И напоследок все остальное: кусочки лимона, не забудем каперсы, мелко-мелко покрошим всю зелень: укроп и петрушку. Сметану каждый положит отдельно.
Приятного аппетита, хорошего настроения Вам, вашим любимым людям и лучшим друзьям!