Варенье из корок апельсинов

Съев апельсин, корки вы возможно как-нибудь используете. Но зачастую обычно просто выбрасываете. Если покупаете оранжевые фрукты достаточно часто, и у вас остается порядочно корочек от них, то попробуйте сварить Печеночный торт с говяжьей печенью. Чтобы сварить такое варенье понадобиться время и немного усилий. Готовится не быстро, в основном оно, конечно, тратится на подготовку. Вероятно вам понравится. Но если, прочитав рецепт, подумаете, что это слишком долго, попробуйте быстрый апельсиновый мармелад. Ведь апельсины прекрасно сочетаются со многими фруктами. И передают блюду свой аромат.

Нам понадобится:

• Апельсины, 3 штуки;
• Сок лимонный, 50 мл.;
• Вода, 300 мл.;
• Сахар 300 граммов;

1. Все апельсины для варенья тщательно вымойте в горячей воде. Желательно с мылом. Так вы удалите с поверхности корки следы химикатов и консервантов, использующиеся для лучшего хранения. Даже если купите апельсины на еду, а уже потом решитесь приготовить из них подобное варенье.
2. Режем на дольки. Сначала на 4 части, ее еще на 2. Итого на 8 кусочков. Мякоть съедаем. Можно поступить по-другому. Корку прорезаем на ее глубину и чистим, снимая узкие лоскутки. Очищенный шарик апельсина также скушаем.
3. Зачем это нужно? Потом их можно будет свернуть рулетиком. Выглядеть будет оригинально, но если не хотите заморачиваться, чистите, как хотите. Сварите без таких изысков. Не очень мелко, необходимо очищать от внутренней белой части.
4. Складываем в глубокую кастрюлю. Заливаем полностью водой. Вымочим. В некоторых источниках приходится до трех дней. Смотрите сами. Меняем ее регулярно. 3–4 раза в день.
5. Потом удаляем тонким острым ножиком всю белую часть на внутренней стороне у каждой полоски. Если она тонкая, оставьте.
6. Сворачиваем все подготовленные корки в рулетики. Скрепляем ниткой с иголкой, сшивая их друг за другом. Получается подобие бус. Делаем такую гирлянду до вымачивания. Не хотите, варите как есть.
7. Вымочили, ставим вариться. 3–4 раза по не менее 15 минут. После каждого раза сливаем, обдаем холодной водой.
8. Готовим сироп из воды, сахара. Ложим туда подготовленные бусы из корок. Закипает, на маленьком огне 20–30 минут. Снимаем варенье с огня, остужаем.
9. Снова ставим на плиту. Теперь как только закипит, вливаем лимонный сок. Через некоторое время выключаем, остынет, вынимаем нитку. Пробуем. Если конечно решитесь и хватит терпения довести дело до сладкого конца.

Вот такой не быстрый рецепт варенья.

Приятного аппетита!