Бульон для соусов

Бульон для соусов

Анекдот

Встретились два друга. Холостяки. Разговорились про жизнь. – Надо, наконец, решиться и жениться, говорит один из них. – Что так, что случилось? – Надоело питаться всухомятку и есть всякий фаст-фуд. Потому, что кулинарные рецепты в книгах начинаются одинаково, «возьмите чистую тарелку».

Название блюда:

Ингредиенты:

Кости пищевые (1000 грамм, говяжьи, птичьи, телячьи), вода (1500 мл), небольшая луковица, корень петрушки или сельдерея (20 грамм)

Приготовление:

Кости для бульона, промытые и нарубленные на куски длиной 5 – 7 сантиметров (удалить костный мозг из позвонков), залить холодной водой, довести до кипения, периодически удаляя ложкой появившуюся пену.
Варят, обязательно при слабом кипении, в течение 3 – 4 часов, периодически снимая жир с поверхности бульона. За 40 – 60 минут до окончания варки в бульон кладут нарезанные овощи. Готовый вкусный бульон для соусов процеживают.

Используют в дальнейшем для приготовления рецептов соусов или в других кулинарных блюдах.

Приятного аппетита! Говорит же народная мудрость, без хлеба несытно, а без соли несладко.

Анекдот

Суши-бар. Заходит посетитель. Делает заказ официантке. – Так, мне, пожалуйста, подайте роллы с лососем. Только васаби не надо, замените на хрен чилийский. – Хорошо. Говорит громко через весь зал: – Коля, заказ тото-тото, только клиенту хрен, а не васаби!!!

Поискать рецепт кулинарных блюд (слово или фраза)

Если вам понравилось, вы можете рассказать друзьям в