Название блюда:
Гарниры сложные
Готовятся из двух, трех и большего количества приготовленных или уже готовых к употреблению продуктов
Ингредиенты:
- Овощи, жареные, отварные припущенные, фрукты
Как приготовить: Картошку с сосисками
Приготовление:
- В статье даны примерные варианты сложных гарниров, причем, строго придерживаться сочетания ингредиентов не нужно. Можете использовать и комбинировать в зависимости от своих возможностей и наличия продуктов на кухне. Стоит только придерживаться некоторых правил при подаче и оформлении гарнира на блюде.
- Общий вес готового гарнира должна сохраняться. Это 150 грамма на одну порцию. Небольшое исключение составляет добавление к гарнирам, помимо основных ингредиентов, свежих или консервированных овощей (50 – 70*), плодов (25 – 50*). Соленые, маринованные или свежие помидоры, огурцы, капуста и другие.
- Следует учитывать вкус ингредиентов, их окраску. В сложных гарнирах следует подбирать продукты, сочетающиеся по вкусу и окраске. При этом учитывать не только вкусовые качества отдельных гарниров и основного блюда, но и вкусовое сочетание всех составляющих сложного гарнира.
- При оформлении блюд не следует класть рядом гарнир одинаковый по цвету с основным продуктом, это ухудшает внешний вид блюда. Нельзя допускать таких сочетаний: картофель – макароны (отварные), зеленый горошек – фасоль стручковая и т.п.
- В указанных рецептах сложных гарниров указана масса приготовленных, заправленных ингредиентов. Приготовление продуктов, количество приводится в соответствующих рецептах.
* - вес ингредиентов в рецептах приводится в граммах
Сложный гарнир из картофеля и тушеной капусты (свеклы)
Ингредиенты: картофель отварной (75*), капуста или свекла тушеная (75*)
Выход: 150 грамм
Сложный гарнир из картофеля и зеленого горошка (фасоли)
Ингредиенты: картофель жареный или картофельное пюре (75*), зеленый горошек или стручковая фасоль отварные (75*)
Выход: 150 грамм
Сложный гарнир из картофеля, репы или моркови
Ингредиенты: картофель жареный (75*), репа (брюква) или морковь, припущенные или в молочном соусе (75*)
Выход: 150 грамм
Сложный гарнир из моркови (свеклы) и горошка (фасоли)
Ингредиенты: морковь или свекла отварные или отварные (75*), горошек или фасоль отварные (75*)
Выход: 150 грамм
Сложный гарнир из моркови с яблоками и картофеля
Ингредиенты: морковь, тушенная с черносливом и яблоками (75*), картофель отварной, жареный или картофельное пюре (75*)
Выход: 150 грамм
Сложный гарнир из овощей и картофеля
Ингредиенты: овощи в молочном соусе (75*), жареный картофель (75*)
Выход: 150 грамм
Как приготовить: Картошку с соленым огурцом
Сложный гарнир из кабачков (баклажан) и моркови
Ингредиенты: жареные кабачки или баклажаны (75*), морковь, припущенная или в молочном соусе (75*)
Выход: 150 грамм
Сложный гарнир из картофеля и моркови (свеклы)
Ингредиенты: картофель тушеный или картофельное пюре (75*), морковь или свекла, тушеные в сметанном соусе
Выход: 150 грамм
Сложный гарнир из овощного пюре и горошка (фасоли)
Ингредиенты: свекольное или морковное пюре (75*), зеленый горошек (стручки фасоли) отварные (75*)
Выход: 150 грамм
Сложный гарнир из цветной капусты и картофеля
Ингредиенты: цветная капуста (брюссельская или спаржа) (75*), жареный картофель (75*)
Выход: 150 грамм
Сложный гарнир из картофеля, моркови и горошка
Ингредиенты: жареный картофель (50*), морковь, тушенная с яблоками или черносливом (50*), горошек (фасоль) отварные (50*)
Выход: 150 грамм
Сложный гарнир из овощей, горошка и картофеля
Ингредиенты: овощи в молочном соусе или припущенные (50*), консервированный зеленый горошек (50*), картофельное пюре или картофель отварной (50*)
Выход: 150 грамм
Сложный гарнир из картофеля, грибов и моркови
Ингредиенты: картофель жареный (50*), грибы в сметанном соусе (50*), припущенные морковь или свекла (50*)
Выход: 150 грамм
Сложный гарнир из фасоли, моркови и капусты
Ингредиенты: фасоль или горох с томатом и луком (50*), морковь или свекла (репа или брюква) отварные (50*), капуста отварная (50*)
Выход: 150 грамм
Сложный гарнир из картофеля, свеклы и горошка
Ингредиенты: жареный картофель, картофельное пюре (50*), свекла или морковь, тушенные в сметанном соусе (50*), горошек зеленый или стручковая фасоль (50*)
Выход: 150 грамм
Сложный гарнир из овощей и помидоров
Ингредиенты: овощи в молочном соусе (100*), свежие помидоры (50*)
Выход: 150 грамм
Сложный гарнир из капусты, моркови, горошка и картофеля
Ингредиенты: отварная цветная капуста (50*), морковь, тушенная с яблоками (30*), зеленый горошек (30*), жареный картофель (40*)
Выход: 150 грамм
Сложный гарнир из картофеля, кольраби, капусты и зеленого горошка
Ингредиенты: жареный картофель (50*), кольраби отварная (40*), салат из краснокочанной капусты (30*), зеленый горошек или стручковая фасоль отварные (30*)
Выход: 150 грамм
Сложный гарнир из помидоров, горошка, моркови и яблок
Как приготовить: Сосиски с картофельным пюре
Ингредиенты: свежие помидоры (20*), зеленый горошек (40*), припущенные морковь или свекла (50*), печеные яблоки (40*)
Выход: 150 грамм
Приятного аппетита, ведь богатым быть трудно, а сытым немудрено. Старинная народная мудрость!