• В какой руке должна находиться вилка у настоящего английского джентльмена, если в правой руке у него находится котлета.

Как варить горох, фасоль, чечевицу

  • Анекдот

    Встретились два друга. Холостяки. Разговорились про жизнь. – Надо, наконец, решиться и жениться, говорит один из них. – Что так, что случилось? – Надоело питаться всухомятку и есть всякий фаст-фуд. Потому, что кулинарные рецепты в книгах начинаются одинаково, «возьмите чистую тарелку».

 

Название блюда:

Как варить горох, фасоль, чечевицу

Практически все бобовые культуры можно использовать для приготовления кулинарных блюд, а так же замечательных гарниров, например, к блюдам из мяса (жареных целым куском и других)

Ингредиенты:

  • Фасоль, горох, чина, чечевица, нут
  • Черный перец, морковь, сельдерей, петрушка (коренья и зелень), репчатый лук, соль (в самом конце приготовления)

Как приготовить: Шарики из картофеля на гарнир

Приготовление:

  1. Фасоль, горох, чина, чечевица, нут тщательно перебирают. Бобовые могут содержать сор, примеси, некачественные бобы. Все это удаляется и только потом фасоль, чечевица и другие, промываются холодной водой.
  2. Промытые бобы предварительно замачивают в холодной воде на 5 – 8 часов(исключение лущеный горох). Они плохо развариваются, такой этап приготовления позволяет сократить время тепловой обработки фасоли, чечевицы, сохранить вареные бобы в целом виде, а не разваренными (целыми).
  3. Воду берут по отношению к сухим бобовым как 2 : 1. Обязательно холодная вода, не выше 15 градусов. Соотношение для варки фасоли, гороха, чечевицы – 2, 5 литра воды на 1 килограмм.
  4. Варят на маленьком огне, при слабом, непрерывном кипении. Ориентировочное время варки может, в зависимости от вида, отличается, и составляет: чечевица (45 минут – 1 час), горох (1 – 1, 5 часа), фасоль (дольше, 1 – 2 часа). Все время варки нельзя доливать холодную воду, это приведет к ухудшению развариваемости бобов, потеряют свою форму и целостность зерен.
  5. В воду к готовым бобам вносят соль (только после варки), дают постоять 15 -20 минут и сливают. Посыпают черным молотым перцем.

Как приготовить: Картофель фри в духовке

Готовые бобы мягкие, а у таких, как чечевица, фасоль должна сохраниться форма. Для корректировки вкуса и аромата добавляют перец, сельдерей и петрушку (коренья), репчатый лук, морковь – все режется кубиками. Зелень петрушки, сельдерея, как во время варки, так и для посыпки готового блюда при подаче на стол.

Приятного аппетита. Главное ведь так сесть, было бы что съесть!

Как приготовить: Сосиски с картофельным пюре

 

  • Анекдот

    Ночью жена встревожено просыпается от негромких звуков, доносящихся с кухни, и будит мужа: - Проснись! В дом пробрался вор, похоже, он сейчас доедает рагу, которое осталось от нашего ужина и которое я же и приготовила! - Не тревожься, спи дальше, - отвечает супруг, - пускай человек спокойно поест, утром я его похороню,так же как других.

Поискать рецепт кулинарных блюд (слово или фраза)

Если вам понравилось, вы можете рассказать друзьям в