Консервированные огурцы с водкой

Консервированные огурцы с водкой

• Листья смородины и вишни, некрупные огурцы, зонтики укропа, острый красный перец, корешок хрена, зубчики чеснока, кориандр, водка и уксус (эссенция).

1. Для засолки и консервирования возьмите некрупные огурцы, переберите, хорошо промойте.
2. Дно каждой банки выложите листьями смородины и вишни, нарезанными зонтиками укропа (по 3–4 штуки), добавьте кусочки хрена, нарезанные зубки чеснока, по 1/5 стручка красного жгучего перца (без семян) и по 1 ч. л. кориандра.
3. Плотно уложите огурцы. Рассол приготовьте из расчета 50 грамм соли на литр воды. Прокипятите, залейте в банки с огурцами так, чтобы горячий рассол только покрыл огурцы.
4. Банки прикройте крышками (на этом этапе можно железными крышками), оставьте для выдержки при комнатной температуре.
5. На следующий день в каждую банку влейте по 1 чайной ложки уксусной эссенции, по 4–5 столовых ложки водки, долейте рассол, не доводя его до края банок на 1 сантиметр.
6. Банки закройте полиэтиленовыми крышками или закатайте. Храните в прохладном месте.