• По итогам проведенной встречи французская и украинская делегация решили организовать банкет с шампанским, самогонкой и лягушачьим салом.

Мясо, жаренное крупным куском в духовке

  • Анекдот

    Встретились два друга. Холостяки. Разговорились про жизнь. – Надо, наконец, решиться и жениться, говорит один из них. – Что так, что случилось? – Надоело питаться всухомятку и есть всякий фаст-фуд. Потому, что кулинарные рецепты в книгах начинаются одинаково, «возьмите чистую тарелку».

 

Название блюда:

Мясо, жаренное крупным куском в духовке

Для приготовления блюд из жареного мяса, по такому рецепту, берется достаточно крупный кусок мяса. Технология подразумевает, что в результате готовки свинина или говядина получается запеченная в духовке. Такой крупный кусок мяса удобно нарезать на порционные кусочки для подачи блюда на стол.

Ингредиенты:

  • Говядина (вырезка, мясо тазобедренной части), свинина, телятина, баранина (можно использовать для жаренья любую часть туши за исключением шейной)
  • Жир животный, топленый, коренья, репчатый лук, черный перец, соль

Как приготовить: Мясо по-французски с ананасом

Приготовление:

  1. Кусок мяса должен достаточно крупным, массой 1 – 2 килограмма. Необходимо только проследить за их толщиной, примерно одинаковой. Некоторые части сворачивают, закрепляют или перевязывают, например, мякоть лопаточной части. Грудинку жарят с ребрами.
  2. После подготовительного этапа, куски обсыпают перцем, солью. Духовку предварительно разогревают, соответственно укладывают их на разогретый с жиром или маслом противень. Ставят в духовку. Основное правило, куски мяса не должны соприкасаться.
  3. Первоначальная температура духового шкафа 200 – 250 градусов. До появления поджаристой корочки, после снижают температуру до 150 градусов и не выше. До готовности мяса, пока кусок полностью не прожарится. Периодически проверяя, поливая выделяющимся мясным соком.
  4. Такой режим запекания позволяет в готовом мясе сохранить под аппетитной корочкой вкус и сочность. Проверяется готовность поварской иглой или острой, тонкой деревянной палочкой. Входит легко, из прокола выделяется бесцветный сок.
  5. Жир, мясной сок тоже используют в дальнейшем. Наливают на противень немного воды или готового бульона. Доводят до кипения, сливают в кастрюлю. Положит обжаренные коренья, репчатый лук и уваривают. В процессе убирают лишний жир с поверхности жидкости.
  6. Свинину, говядину, запеченную в духовке, нарезают на порционные кусочки. По 2 – 3 на порцию. Подается с подходящим гарниром, полить мясным соком.

Как приготовить: Мясо с грибами и кабачком

Гарниры, которые прекрасно сочетаются с жареным или запеченным мясом

Перейдя по ссылкам, которые расположены ниже, можно ознакомиться с рецептами гарниров

«Каша рассыпчатая»
«Рис припущенный»
«Как варить горох, фасоль, чечевицу»
«Как варить горох фасоль с томатной пастой и луком»
«Как отварить макароны»
«Картофель отварной»
«Картофель в молоке»
«Картофельное пюре»
«Картофель жареный»
«Овощи в молочном соусе (на гарнир, 1-ый вариант)»
«Капуста тушеная (на гарнир)»
«Сложный гарнир из картофеля, моркови и горошка»
«Сложный гарнир из капусты, моркови, горошка и картофеля»

Приятного аппетита, ведь богатым быть трудно, а сытым немудрено. Старинная народная мудрость!

Как приготовить: Гуляш с пюре

 

  • Анекдот

    - Официант! Я заказывал цыпленка. Но этот цыпленок вероятнее всего прожил долгую, счастливую цыплячью жизнь и умер старым петухом. Я это определил по зубам. - ??? - По своим зубам.

Поискать рецепт кулинарных блюд (слово или фраза)

Если вам понравилось, вы можете рассказать друзьям в