Как сделать:
Огурцы с хреном (закуска)
Ингредиенты:
- Маленькие огурцы, также по 1, 5 килограмма переросших огурцов и красных помидоров, корни хрена 300 граммов, чеснок, соль, семена укропа
Как приготовить: Заправку для борща со свеклой
Приготовление:
- Понадобится для закуски из огурцов и хрена, взять примерно килограмма полтора крупных, переросших огурцов, очистить их от кожуры, семян. 1,5 килограмма красных помидоров ошпарьте кипятком и снимите кожуру. Корни хрена (300 грамм) почистить, помыть. 5–6 крупных головок чеснока очистите от шелухи.
- Все подготовленные овощи пропустите через мясорубку. В получившуюся жидкую массу добавьте соль из расчета, на 1,5 литра этой овощной смеси 90 грамм соли и 2 чайной ложки семян укропа. Перемешайте до полного растворения соли.
- По стеклянным банкам (до 1 литра, но лучше брать 500 и 700 граммовые) разложите маленькие огурчики и залейте их овощным рассолом. Закройте крышками (можно полиэтиленовыми) и поставьте несколько банок с огурцами с заливкой из хрена на хранение в холодильник. Остальные уберите в прохладное место, например, в кессон или погреб.
Как приготовить: Овощной салат на зиму
Оставшуюся от заготовки закуски из хрена, огурцов, помидоров заливку используйте вместо приправы к сосискам и мясу. Как сразу, так и зимой из открытой банки.
Приятного аппетита. Права народная поговорка, где щи да каша, там и место наше!
Как приготовить: Огурцы в томатном соусе на зиму