Как приготовить:
Помидоры в собственном соку (очищенные)
Для подобной консервации помидоров, собранные плоды лучше отсортировать по размеру и форме для закладки в разные банки (круглые, грушевидные, сливовой формы). Обязательно помидоры должны быть зрелыми, плотными и твердыми. Без повреждений и гнили.
Ингредиенты:
- Красные спелые помидоры, выбранные по размеру, томатная паста (если посчитаете ее использование необходимым)
Как приготовить: Заправку для борща со свеклой
Приготовление:
- Помидоры тщательно помыть, выложить в дуршлаг, опустить на 1–2 мин в кастрюлю с очень горячей, но не кипящей водой (температура примерно 95-98 °C), затем вынуть, сразу погрузить на минутку-две в холодную воду. После этих операций кожура легко снимается.
- Очищенные помидоры без кожицы плотно разложить по подготовленным стеклянным банкам, залить горячим томатным соком. Для приготовления томатного сока для заливки протереть через сито свежие зрелые помидоры (или воспользоваться томатной пастой).
- Прикрыть банки с помидорами крышками, поставить в кастрюлю с горячей водой и стерилизовать 35–40 мин.
- Банки закатать, перевернуть вверх дном и дать остыть, укрыв чем-нибудь теплым. Для хранения поставить в холодное помещение.
Как приготовить: Маринованные помидоры на зиму
Подобным способом приготавливают неочищенные томаты на зиму с чесноком.
Приятного аппетита. Голод не сосед, не теща: просто так от него не уйдешь!
Как приготовить: Маринованные зеленые помидоры на зиму