Салат Оливье с копченым мясом

Анекдот

Встретились два друга. Холостяки. Разговорились про жизнь. – Надо, наконец, решиться и жениться, говорит один из них. – Что так, что случилось? – Надоело питаться всухомятку и есть всякий фаст-фуд. Потому, что кулинарные рецепты в книгах начинаются одинаково, «возьмите чистую тарелку».

Содержание статьи

Салат Оливье с копченым мясом «АРОМАТ»

Ингредиенты:

200 грамм копчёного мяса, 200 грамм картофеля, 4 яйца, 250 грамм солёных шампиньонов, 100 грамм яблок, соль, душистый перец.

Ингредиенты для соуса:

200 грамм сметаны (заранее хорошо охладить), 1 ст. л. коньяку, 2 ст. л. лимонного сока. 1 ч. л. сахарной пудры. 2 ч. л. соли, 1 ст. л. мускатного ореха.

Приготовление:

Копчёное мясо освободите от костей, если они есть, порежьте тонкой соломкой.
Отварите картофель в «мундирах» и куриные яйца вкрутую. Очистите их от кожуры и скорлупы, порежьте кубиками.
С яблок снимите кожицу, измельчите. Ингредиенты смешайте. Добавьте в салат резаные шампиньоны. Посолите и поперчите оливье по вкусу.
Заправьте салат приготовленным соусом. Уложите оливье юркой на блюдо, украсьте грибочками и яблоками.

Готовим соус для салата:

Холодную сметану взбейте с сахарной пудрой и солью, не переставая взбивать, постепенно вводите в смесь коньяк и лимонный сок. Засыпьте измельчённый мускатный орех. Влейте коньячный соус в салат, перемешайте его.

Ингредиенты:

300 грамм копчёного мяса, 250 грамм картофеля, 150 грамм фасоли, 4 куриных яйца, 2 луковицы, соль, перец.

Ингредиенты для соуса:

2 куриных яйца, 1 ч. л. сахарной пудры, 2 ч. л. соли, 2 ч. л. горчицы, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. уксуса.

Приготовление:

Картофель почистить и сварить как обычно в соленой воде. Посмотрите, чтобы картофель не разварился и сохранил форму. Чуточку не доварите, тогда он не развалится и в готовом блюде.
Отварить куриные яйца. Порежьте отваренные ингредиенты небольшими кубиками.
Фасоль отварите, дайте остыть. Если делаете салат с консервированной фасолью, слейте жидкость.
Репчатый лук порежьте мелкой соломкой. Измельчите 300 грамм копчёного мяса.
Соедините все ингредиенты в салатнике, посолите по вкусу. Аккуратно перемешайте, заправьте оливье соусом.

Готовим соус для салата:

Холодные куриные яйца взбейте с сахарной пудрой, солью, горчицей. Постоянно помешивая, небольшими порциями добавьте уксус, потом растительное масло.

Ингредиенты:

250 грамм копченого мяса, 200 грамм картофеля, 50 грамм консервированных маслин, 150 грамм зелёного консервированного горошка, 4 куриных яйца, 250 грамм майонеза 67-%, соль.

Приготовление:

Копченое мясо для оливье освободите от костей, если они есть, порежьте ломтиками. Картофель отварите в «мундире», немного остудите, очистите от кожуры, дайте время картофелю полностью остыть.
Отварите куриные яйца, очистите. Остывшие яйца и вареный картофель порезать мелкими кубиками.
Смешайте подготовленные ингредиенты с консервированным горошком, маслинами.
В салате маслины и горошек использовать предварительно слив жидкость из консервных банок.
Заправьте готовый салат оливье с маслинами обычным жирным майонезом (можно использовать поменьше заправки вместо обезжиренного майонеза), посолите по вкусу.

Примечание:

В салате можно использовать вместо копченого мяса жареное мясо в таком же количестве.

Анекдот

Суши-бар. Заходит посетитель. Делает заказ официантке. – Так, мне, пожалуйста, подайте роллы с лососем. Только васаби не надо, замените на хрен чилийский. – Хорошо. Говорит громко через весь зал: – Коля, заказ тото-тото, только клиенту хрен, а не васаби!!!

Если вам понравилось, вы можете рассказать друзьям в

Поискать рецепт кулинарных блюд (слово или фраза)