• По итогам проведенной встречи французская и украинская делегация решили организовать банкет с шампанским, самогонкой и лягушачьим салом.

Салат Оливье с курицей

  • Анекдот

    Встретились два друга. Холостяки. Разговорились про жизнь. – Надо, наконец, решиться и жениться, говорит один из них. – Что так, что случилось? – Надоело питаться всухомятку и есть всякий фаст-фуд. Потому, что кулинарные рецепты в книгах начинаются одинаково, «возьмите чистую тарелку».

Содержание статьи

Салат Оливье с курицей «ЦАРСКИЙ»

Салат Оливье с курицей «РАНДЕВУ»

Салат Оливье с курицей и оливками «ПО-ПРОСТОМУ»

Салат Оливье с курицей и свежими огурцами «НАРЦИСС»

Салат Оливье с курицей и молодой картошкой «ЛЕТНИЙ БАЛ»

Салат Оливье с курицей и цветной капустой «РАДУГА»

 

Салат Оливье с курицей с грибами «ЦАРСКИЙ»

Ингредиенты:

  • 250 грамм картофеля, 200 грамм белого мяса курицы, 150 грамм маринованных грибов, 100 грамм свежих огурцов, 4 яйца, соль, перец.

Для соуса: 

  • 3 яичных желтка, 2 ч. л. сахарной пудры, 150 грамм сметаны, соль, красный перец, 1 лимон, гвоздика.

Приготовление:

  • Картофель отварите в «мундирах», затем дайте полностью остыть, очистите от кожуры и порежьте на мелкие кубики.
  • Курицу отварите и порежьте острым ножом на мелкие ломтики. Маринованные грибы, предпочтительно шампиньоны, слегка промойте от рассола и подсушите. Порежьте тонкими дольками и смешайте с нарезанным картофелем и куриным мясом. Добавьте свежие огурцы, порезанные мелкими кубиками.
  • Яйца отварите. Добавьте к салату оливье измельченные яйца, посолите и поперчите полученную массу.
  • Салат заправьте соусом, перемешайте и дайте ему полчаса-час постоять в холодном месте, чтобы ингредиенты пропитались соусом. Перед подачей на стол украсьте зеленью.

Готовим соус к салату оливье:

  • Взбейте яичные желтки с сахарной пудрой, добавьте в заранее охлаждённую сметану. Внесите в соус измельченную гвоздику и сок лимона, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо взбейте. 

 

Салат Оливье с курицей с вареными грибами «РАНДЕВУ»

Ингредиенты:

  • 250 грамм филе курицы, 70 грамм варёных грибов, 200 грамм картофеля, 4 яйца, 50 грамм солёных огурцов, 5-10 грамм горчицы, соль, перец, 30 грамм корня сельдерея, 250 грамм майонеза.

Приготовление:

  • Отварите филе курицы, охладите и мелко порежьте. Корни сельдерея вымыть, почисть, порезать соломкой.
  • Грибы отварите, порежьте ломтиками, сваренные куриные яйца и солёные огурцы порежьте небольшими кубиками.
  • Смешайте все компоненты в глубокой посуде, посолите, поперчите салат. Заправьте майонезом, предварительно смешав его с горчицей.

 

Салат Оливье с курицей с оливками «ПО-ПРОСТОМУ»

Ингредиенты:

  • 200 грамм филе курицы, 200 грамм картофеля, 4 куриных яйца, 60 грамм оливок, 250 грамм майонеза, соль.

Приготовление:

  • Отварите филе курицы в воде с солью, поставьте охладиться. Порежьте на брусочки. Картофель сварить в «мундирах», яйца отварите вкрутую. Охладите.
  • Очистите ингредиенты, порежьте на небольшие кубики. Смешайте в салатнике. Добавьте оливки. Посолите. Заправьте майонезом.
  • Сформируйте на тарелке горку из приготовленного салата, посыпьте измельченной свежей зеленью сверху. 

 

Салат Оливье с курицей со свежими огурцами «НАРЦИСС»

Ингредиенты:

  • 200 грамм вареного мяса курицы, 150 грамм свежих огурцов, 250 грамм молодого картофеля, 5 яиц, 100 грамм сладкого перца, 2 некрупных яблока, соль, 250 грамм майонеза.

Приготовление:

  • Молодой картофель только хорошо вымойте, отварите в кожуре, охладите. Очистите,  порежьте картошку и вареные куриные яйца небольшими брусочками.
  • Свежие огурцы для оливье нарежьте не очень мелко, иначе выделится много огуречного сока. Сладкий болгарский перец промойте, очистите от семян, порежьте тонкими, небольшими полосками.
  • Яблоки очистите от кожицы, сердцевины с семенами, нарежьте кубиками. Курицу отварите, уберите кости из мяса, нарежьте тонкой соломкой.
  • Смешайте все ингредиенты салата, посолите его и заправьте майонезом. При подаче на столовых ложки выложите салат оливье со свежими огурцами горкой на сервировочное блюдо.
  • Зелень свежую, мелко покрошите. По краю посыпьте зелень для украшения.

 

Салат Оливье с курицей с молодой картошкой «ЛЕТНИЙ БАЛ»

Ингредиенты:

  • 200 грамм белого мяса курицы, 200 грамм молодого картофеля, 4 куриных яйца, 100 грамм сладкого перца, 60 грамм кабачков, зелёный лук, петрушка, сельдерей, 50 грамм свежего гороха, соль.

Ингредиенты для соуса:

  • 100 грамм сметаны, 1 ч. л. уксуса, перец, горчица, соль.

Приготовление:

  • Отварите картофель в «мундирах», яйца, мясо курицы для салата. Охладите. Перец, кабачки и остальные ингредиенты оливье порежьте тонкой соломкой.
  • Свежую зелень измельчите. Зелёный горох освободите от стручков, промойте водой.
  • Смешайте все компоненты салата, посолите по вкусу. Заправьте оливье с молодой картошкой соусом. Выложите в блюдо горкой, подавайте к столу.

Готовим соус для салата:

  • В хорошо охлаждённую сметану добавьте столовый уксус, горчицу, соль. Хорошенько взбейте массу до однородного состояния.

 

Салат Оливье с курицей с цветной капустой «РАДУГА»

Ингредиенты:

  • 250 грамм курицы, 100 грамм цветной капусты, 150 грамм зелёного горошка, 200 грамм картофеля, 4 куриных яйца, 250 грамм майонеза 67-%, соль.

Приготовление:

  • Отварите курицу, дайте остыть, порезать на тонкие ломтики. Цветную капусту покрошите брусочками.
  • Отварите картофель в «мундире», куриные яйца вкрутую, порежьте кубиками. Консервированный зеленый горошек отделите от жидкости.
  • Соедините ингредиенты салата, посолите по вкусу и заправьте обычным 67-% майонезом.
  • Аккуратно перемешайте оливье с цветной капустой, выложите в салатник.

 

  • Анекдот

    - Официант! Я заказывал цыпленка. Но этот цыпленок вероятнее всего прожил долгую, счастливую цыплячью жизнь и умер старым петухом. Я это определил по зубам. - ??? - По своим зубам.

Поискать рецепт кулинарных блюд (слово или фраза)

Если вам понравилось, вы можете рассказать друзьям в