• Горох, так же как и вода. Он тоже имеет три агрегатных состояния. Твёрдый в пакете, жидкий в супе и газообразный в …, ну сами знаете!

Салат Оливье с рыбой

  • Анекдот

    Встретились два друга. Холостяки. Разговорились про жизнь. – Надо, наконец, решиться и жениться, говорит один из них. – Что так, что случилось? – Надоело питаться всухомятку и есть всякий фаст-фуд. Потому, что кулинарные рецепты в книгах начинаются одинаково, «возьмите чистую тарелку».

Содержание статьи

Салат Оливье с рыбой (треской) «ГОЛЬФСТРИМ»

Салат Оливье с вареной рыбой «ПО-ПРОСТОМУ»

Салат Оливье с рыбой с шампиньонами «ВОСКРЕСНЫЙ»

Салат Оливье с рыбой с рисом «ЛИЗА»

 

Салат Оливье с рыбой (треской) «ГОЛЬФСТРИМ»

Ингредиенты:

  • 250 грамм филе отварной трески, 200 грамм картофеля, 4 куриных яйца, 100 грамм зелёного горошка, 250 грамм майонеза, 2 головки репчатого лука, соль.

Приготовление:

  • Филе отварной трески нарежьте соломкой, смешайте с отварным, порезанным также соломкой картофелем.
  • Вареные яйца порежьте тонкими кружочками. Отделите желтки от белков. Желтки следует изрубить ещё мельче.
  • Порезанные яйца добавьте в салат. Лук порежьте тонкими кольцами и смешайте с салатом.
  • В заключение добавьте зеленый горошек, поперчите, посолите по вкусу. Заправьте салат майонезом.

 

Салат Оливье с вареной рыбой «ПО-ПРОСТОМУ»

Ингредиенты:

  • 100 грамм вареной рыбы, 200 грамм картофеля, 4 куриных яйца, 2 луковицы, соль, перец, 250 грамм майонеза, 2 ст. л. сливочного масла, 100 грамм зелёного горошка.

Приготовление:

  • Рыбу отварите, разберите тушки рыбы, очистите от костей. Картофель отварите в «мундире», очистите. Рыбное филе и картофель порежьте небольшими брусочками.
  • Сваренные яйца порежьте кольцами, отделите желток. Дополнительно измельчите его.
  • Лук репчатый порежьте кольцами. Выложите на сковородку с растопленным сливочным маслом и обжарьте лучок до золотистой корочки.
  • Смешайте все ингредиенты салата, добавьте зелёный горошек. Соль, перец по вкусу.
  • Заправьте салат майонезом, выложить в салатник. Украсить листьями салата или веточками свежей зеленью.

 

Салат Оливье с рыбой с шампиньонами «ВОСКРЕСНЫЙ»

Ингредиенты:

  • 200 грамм филе рыбы, 150 грамм шампиньонов, 150 грамм фасоли, 5 куриных яиц, 2 луковицы, 250 грамм майонеза, соль, 1/2 ст. воды, 1 ч. л. уксуса, 1 ст. л. сливочного масла, листья салата или свежая зелень.

Приготовление:

  • Мясо морской рыбы очистите от костей, порежьте тонкими дольками. Размешайте уксус с водой и залейте этим раствором мясо рыбы. Мясо мариновать 5-7 минут. Слейте уксусный раствор, выложите рыбу на сито, дайте жидкости стечь.
  • Шампиньоны отварить, охладить, слить бульон. Измельчить. Смешайте промаринованное филе рыбы и шампиньоны в стеклянной посуде.
  • Фасоль использовать консервированную в собственном соку, без жидкости. Яйца куриные отварите, порежьте некрупными кубиками.
  • Лук нарезать кольцами, обжарить на сливочном масле до золотистой корочки.
  • Смешайте все ингредиенты салата, посолите по вкусу. Заправьте оливье с шампиньонами обычным майонезом.
  • Уложите салат горкой на широкое блюдо. Посыпьте салат резаной свежей зеленью или порвите для этого листья зеленого салата.
  • Дайте ингредиентам пропитаться полчаса-час в холодном месте.

 

Салат Оливье с рыбой с рисом «ЛИЗА»

Ингредиенты:

  • 250 грамм маринованной рыбы (филе), 200 грамм отваренного риса, 100 грамм оливок, 100 грамм изюма, 4 куриных яйца, соль.

Ингредиенты для соуса:

  • 100 грамм сметаны, 2 куриных яйца, 1 ч. л. сахарной пудры, 2 ч. л. соли, 1 грамм корицы, 1 ч. л. уксуса.

Приготовление:

  • Филе маринованной рыбы порежьте тонкой соломкой. Отварите рис в подсоленном молоке, но не допускайте, чтобы он разварился. Затем слейте жидкость, охладите рис для салата в дуршлаге.
  • Куриные яйца отварите, охладите, почистите, нарежьте кубиками.
  • Соедините маринованную рыбу, отваренный рис и яйца в стеклянной посуде. Добавьте консервированные оливки, оставив жидкость в банке. Можно порезать на несколько частей.
  • Изюм промойте, залейте кипятком. Доведите до кипения на небольшом огне, кипятите 2-3 минуты. Достаньте изюм, дайте воде стечь. Добавьте изюм в салат, внесите соль по вкусу. Заправьте оливье с рисом и рыбой соусом.

Готовим соус для салата:

  • Холодные куриные яйца взбить с сахарной пудрой, солью, корицей. Корица отдаст салату свой пряный аромат. Смесь хорошо взбейте, порциями вливая в соус уксус. Добавьте холодную сметану, еще раз хорошо взбейте.

 

  • Анекдот

    Ночью жена встревожено просыпается от негромких звуков, доносящихся с кухни, и будит мужа: - Проснись! В дом пробрался вор, похоже, он сейчас доедает рагу, которое осталось от нашего ужина и которое я же и приготовила! - Не тревожься, спи дальше, - отвечает супруг, - пускай человек спокойно поест, утром я его похороню,так же как других.

Поискать рецепт кулинарных блюд (слово или фраза)

Если вам понравилось, вы можете рассказать друзьям в