Как приготовить:
Салат «Оливье Весенний» с крапивой
Листья молодой крапивы весной включают в разные рецепты, как ингредиенты богатый природными витаминами, так необходимыми после зимнего времени года.
«Оливье» также можно приготовить с языком, крабовыми палочками.
Приготовление:
- В первую очередь подготавливаем продукты для салата. Картофель, морковку, куриные яйца отвариваем. С консервированного горошка сливаем воду. Ингредиенты, которые подвергались тепловой обработке, охлаждаем, перед тем как займемся их очисткой и нарезкой.
- Молодую крапиву опускаем в кипяток, проварим около 5 минуток. В салат пойдут только нежные листья молодой крапивы, обрываем. Стебель оставляем.
- Продукты для салата «Оливье» нарезаем одинаковыми некрупными кубиками. Это общее правило для приготовления подобного салата, хоть с колбасой, хоть с курицей. 5-7 мм. Только репчатый лук и листья крапивы нарезаем мелко.
- Смешиваем ингредиенты салата в большой посуде, солим (после перемешивания подождем пять минут, чтобы соль растворилась), пробуем на вкус. Заправить майонезом. Посыпаем резаной зеленью, например, зеленым луком.
- При порционной подаче салата с листьями молодой крапивы, ингредиенты не перемешиваем. Чуточку майонеза положить поверх в небольшом салатнике, украсить веточкой свежей петрушки.
Ингредиенты:
- Молочная колбаса – 300 грамм, листья свежей крапивы, куриное яйцо – 5 яичек, соленые огурца – 7 некрупных огурчика, картофель – 5 клубней
- Консервированный зеленый горошек – 1 баночка, вареная морковь – 2 штуки, репчатый лук, майонез, соль (можно морскую или йодированную)
Оливье готов, колбасу можно заменить куриной грудкой.