• В какой руке должна находиться вилка у настоящего английского джентльмена, если в правой руке у него находится котлета.

Солянки с говядиной

  • Анекдот

    Встретились два друга. Холостяки. Разговорились про жизнь. – Надо, наконец, решиться и жениться, говорит один из них. – Что так, что случилось? – Надоело питаться всухомятку и есть всякий фаст-фуд. Потому, что кулинарные рецепты в книгах начинаются одинаково, «возьмите чистую тарелку».

Солянка «Южная»

Ингредиенты:

  • Говядина или телятина (бескостная мякоть любой части туши) — 500–600 грамм, отваренный рис, соленые огурцы — два крупных огурца, репчатый лук, сладкий болгарский перец — 2 штуки.
  • Зубчики чеснока — 4 штуки, томатная паста — 2–3 столовых ложки, аджика, если берете сухую приправу — 2 чайных ложки, пшеничная мука — 2 столовых ложки
  • Растительное масло, зелень, соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Говядину для солянки промыть, нарезать кубиками со стороной 3 сантиметра. Репчатый лук, болгарский перец некрупно нашинковать, зубчики чеснока покрошить ножом. Крупные соленые огурцы натереть на крупной терке или порезать тонкой соломкой.
  2. В кастрюле с толстыми стенками обжарить на растительном масле кусочки говядины и репчатый лук, до его мягкости. Следом положить сладкий перец и чеснок. В последнюю очередь подготовленные соленые огурчики.
  3. Следующим этапом вносим несколько чайных ложек приправы — сухой аджики. Можно добавить других сухих приправ или трав. Положить пшеничную муку и томатную пасту. Подержать на огне несколько минут, периодически помешивая.
  4. Залить суповую заготовку горячей водой из расчета, что ингредиенты в рецепте приводятся на 3–3,5 литра приготовленной солянки. Довести до кипения, далее оставить на маленьком огне со слабым кипением под крышкой на 1 час.
  5. При подаче на стол, в порционные тарелки с горячей солянкой из говядины положить отваренный отдельно рис. Украсить свежей резаной зеленью.

Солянка с говядиной и колбасой

Ингредиенты:

  • Говядина, ассорти из мясных колбасных изделий — копченых и простых сосисок, охотничьих колбасок, колбасы, копченого мяса.
  • Соленые огурцы — 2 огурчика, огуречный рассол, морковь, томатная паста, дольки лимона и несколько маслин, черный молотый перец.

Приготовление:

  1. Сварить говяжий бульон. Сваренную говядину остудить, нарезать кубиками.
  2. Нарезать имеющиеся в наличие колбасу и колбасные изделия. Сосиски и колбаски — кружками, колбасу — соломкой. Обжарить на сухой сковороде.
  3. Выложить говядину снова в кипящий на маленьком огне мясной бульон вместе с колбасой (жир оставить на сковородке).
  4. Нарезать овощи. Репчатый лук, соленые огурцы — кубиками, морковку — соломкой. Обжарить на колбасном жире, позже добавить томатную пасту для более насыщенного цвета и огуречный рассол. Тушить пока огурцы не станут мягкими. После выложить в бульон из говядины.
  5. В самом конце приготовления добавить консервированных маслин, разрезанные пополам и без косточек. Снять с огня, дать солянке из говядины с колбасой настояться под крышкой в течение получаса.
  6. При подаче на стол положить в тарелку с супом сметану, дольку лимона, посыпать резаной зеленью и молотым черным перцем.

Солянка с перловкой

Ингредиенты:

  • Говядина — 200 грамм, говяжий язык и ветчина — по 100 граммов, крупа перловая — 100 грамм.
  • Картофель — 2–3 клубня, соленые огурцы, репчатый лук — 2 луковицы, некрупные помидоры, томатная паста, лимон, маслины.

Приготовление:

  1. Первым делом сварить мясной бульон из говядины, говяжьего языка и ветчины. Остуженное мясо нарезать кубиками. Выложить обратно в горячий бульон вместе с нарезанным картофелем.
  2. Перловку сварите до полуготовности (варите примерно 30 минут) и слейте воду.
  3. Нарежьте овощи, обжарьте на растительном масле. Добавьте помидоры без кожицы, резаные соленые огурцы, томатную пасту. Немного потушите.
  4. Суповую заправку с перловкой выложите в бульон. Довести до кипения. Варите солянку далее на маленьком огне в течение 15–20 минут. Снимите с огня и настаивайте под плотно закрытой крышкой около 30 минут.
  5. Налейте горячую солянку с перловкой в порционную тарелку, добавьте сметаны, традиционный для подобного супа кусочек лимона, маслины без косточек. Посыпьте свежей зеленью.
  • Анекдот

    Суши-бар. Заходит посетитель. Делает заказ официантке. – Так, мне, пожалуйста, подайте роллы с лососем. Только васаби не надо, замените на хрен чилийский. – Хорошо. Говорит громко через весь зал: – Коля, заказ тото-тото, только клиенту хрен, а не васаби!!!

Поискать рецепт кулинарных блюд (слово или фраза)

Если вам понравилось, вы можете рассказать друзьям в