• В какой руке должна находиться вилка у настоящего английского джентльмена, если в правой руке у него находится котлета.

Соус сметанный

  • Анекдот

    Встретились два друга. Холостяки. Разговорились про жизнь. – Надо, наконец, решиться и жениться, говорит один из них. – Что так, что случилось? – Надоело питаться всухомятку и есть всякий фаст-фуд. Потому, что кулинарные рецепты в книгах начинаются одинаково, «возьмите чистую тарелку».

 

Название блюда:

Соус сметанный

Такой сметанный соус используют для приготовления различных блюд. Как мясных, овощных, так и рыбных кулинарных изделий. Кроме свежей сметаны используют сливочное масло, пшеничную муку (маргарин столовый). В процессе готовки блюда все добавляют в основной белый соус на разных бульонах, в зависимости от блюда, к которому его готовят.

Различие лишь в том, что соусы, приготовленные на мясном, овощном бульонах, используют для всех блюд (мясных, овощных, рыбных). Сделанные на основе рыбного бульона, готовят только для рыбных блюд.

Содержание статьи

Соус основной

Соус натуральный

Ингредиенты:

Как приготовить: Рыба с сырном кляре

Приготовление:

  1. Муку пшеничную слегка пассеруют на горячей сковороде без масла. После охлаждения муки, ее смешивают со сливочным маслом. Сметану доводят до кипения, смешивают с подготовленной мукой, солят, перчат (черный перец).
  2. Варят 3 – 5 минут, процеживают и снова доводят до кипения. Можно приготовить 2 варианта.

Соус, сметанный с добавлением белого основного соуса

Прокипяченную сметану с приправами смешивают с горячим белым соусом (ссылка), пробуют на соль, перчат. Варят 3 – 5 минут. Процеживают, доводят до кипения.

Соус сметанный (натуральный)

Готовится по основному рецепту, только свежей сметаны берут 1000 грамм и исключают из рецепта основной белый соус.

Как приготовить: Рыба в молочном соусе

Подают соус к овощным, мясным и рыбным блюдам. Используют для запекания грибов, в приготовления грибных горячих закусок. Для запекания овощей, мяса и рыбы.

Приятного аппетита! Говорит же народная мудрость, без хлеба несытно, а без соли несладко.

Как приготовить: Рыбу с яйцом и майонезом

 

  • Анекдот

    - Официант! Я заказывал цыпленка. Но этот цыпленок вероятнее всего прожил долгую, счастливую цыплячью жизнь и умер старым петухом. Я это определил по зубам. - ??? - По своим зубам.

Поискать рецепт кулинарных блюд (слово или фраза)

Если вам понравилось, вы можете рассказать друзьям в