-
Горох, так же как и вода. Он тоже имеет три агрегатных состояния. Твёрдый в пакете, жидкий в супе и газообразный в …, ну сами знаете!
Рецепты соусов
-
Анекдот
В холодильнике на пироге жена для мужа оставила записку: «Не ешь меня». Утром она увидела пустую тарелку с запиской: «Пироги не будут мной командовать!».
-
В пассерованную муку (охладить до 60 – 70 градусов), вливают четверть от имеющегося горячего бульона, вымешивают до образования однородной массы, затем постепенно добавляют оставшийся бульон для соусов (размешав предварительно в небольшом объеме жидкости, можно избавиться от комочков). После этого в
-
На бульоне рыбном готовят обычно белые соусы, которые используют только для приготовления и подачи рыбных блюд. Основой белых соусов является бульон рыбный, пшеничная мука, пассерованная имеет светло-кремовой цвет (соответствует правильной подготовке муки для подобных соусов) на жире или часто используется
-
Нарезать произвольно, как пожелаете. По времени их подготовка для коричневого бульона может составить: кости свиные, бараньи, телячьи, птицы обжаривают 30 – 40 минут, говяжьи несколько подольше (1 – 1,5 часа), периодически переворачивать их. Кости будут готовы, когда приобретут светло – коричневый цвет. Обжаривание
-
Кости для бульона залить холодной водой, довести до кипения, периодически удаляя ложкой появившуюся пену. Варят, обязательно при слабом кипении, в течение 3 – 4 часов, периодически снимая жир с поверхности бульона. За 40 – 60 минут до окончания варки в бульон кладут нарезанные овощи. Готовый вкусный бульон для
- <<<
- 2 из 2
-
Анекдот
Суши-бар. Заходит посетитель. Делает заказ официантке. – Так, мне, пожалуйста, подайте роллы с лососем. Только васаби не надо, замените на хрен чилийский. – Хорошо. Говорит громко через весь зал: – Коля, заказ тото-тото, только клиенту хрен, а не васаби!!!
Поискать рецепт кулинарных блюд (слово или фраза)
Если вам понравилось, вы можете рассказать друзьям в