Горох, так же как и вода. Он тоже имеет три агрегатных состояния. Твёрдый в пакете, жидкий в супе и газообразный в …, ну сами знаете!
Анекдот
Встретились два друга. Холостяки. Разговорились про жизнь. – Надо, наконец, решиться и жениться, говорит один из них. – Что так, что случилось? – Надоело питаться всухомятку и есть всякий фаст-фуд. Потому, что кулинарные рецепты в книгах начинаются одинаково, «возьмите чистую тарелку».
В пассерованную муку (охладить до 60 – 70 градусов), вливают четверть от имеющегося горячего бульона, вымешивают до образования однородной массы, затем постепенно добавляют оставшийся бульон для соусов (размешав предварительно в небольшом объеме жидкости, можно избавиться от комочков). После этого в
На бульоне рыбном готовят обычно белые соусы, которые используют только для приготовления и подачи рыбных блюд. Основой белых соусов является бульон рыбный, пшеничная мука, пассерованная имеет светло-кремовой цвет (соответствует правильной подготовке муки для подобных соусов) на жире или часто используется
Нарезать произвольно, как пожелаете. По времени их подготовка для коричневого бульона может составить: кости свиные, бараньи, телячьи, птицы обжаривают 30 – 40 минут, говяжьи несколько подольше (1 – 1,5 часа), периодически переворачивать их. Кости будут готовы, когда приобретут светло – коричневый цвет. Обжаривание
Кости для бульона залить холодной водой, довести до кипения, периодически удаляя ложкой появившуюся пену. Варят, обязательно при слабом кипении, в течение 3 – 4 часов, периодически снимая жир с поверхности бульона. За 40 – 60 минут до окончания варки в бульон кладут нарезанные овощи. Готовый вкусный бульон для
В подобном молочном соусе могут быть приготовлены различные полезные овощи, особенно летом, когда полно свежих, прямо с грядки, овощей: молодой картофель, морковка, зеленый горошек, стручки фасоли, спаржа и другие. Овощное блюдо в молочном соусе можно
Ингредиенты: На 1 килограмм свежих овощей - 1/2 столовой ложки сахара и 2 столовых ложки растительного масла без запаха. Приготовление: Очищенную морковь нарезать дольками, положить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды, чтобы она покрыла
Ингредиенты: Гречневая крупа, 2 полных стакана; Вода, 3-3,5 стакана; Сливочное масло (кусочек в готовую кашу); Соль. Приготовление: Гречневую крупу для каши хорошо промоем в холодной воде. В подходящую по объему кастрюлю наливаем воду, посолим и доведем до
Собранные лесные грибы почистим, промоем в проточной воде. Зальем на парочку минут горячей кипяченой водой. Слив воду (переложив в дуршлаг и дождавшись пока она полностью стечет), нарезаем на кусочки-полоски. Теперь подготовленные грибы необходимо просто обжарить (как обычно) на сково
Охлажденное мясо для приготовления голубцов пропускаем через мясорубку. При использовании мясного фарша можно сэкономить немного времени и соответственно исключить этот этап. Крупу для голубцов (использовать можно несколько видов пшенную, рисовую и даже перловую) хорошо промоем в холодной воде. Отвариваем
Некрупную курицу осмотреть, убрать остатки перьев. Обмыть под струей проточной воды и уже, потом подготовленную таким образом тушку курицы порубить на небольшие порционные кусочки. Сложить в неглубокую посуду с горячим маслом, обжарить. Дальше: в подходящую кастрюлю выложить другие ингред
Страницы |
Анекдот
Суши-бар. Заходит посетитель. Делает заказ официантке. – Так, мне, пожалуйста, подайте роллы с лососем. Только васаби не надо, замените на хрен чилийский. – Хорошо. Говорит громко через весь зал: – Коля, заказ тото-тото, только клиенту хрен, а не васаби!!!
Если вам понравилось, вы можете рассказать друзьям в
