Готовим замечательную закуску:
Печеночный торт с говяжьей печенью
Печень, не секрет, такой продукт, который не всем нравится в своем обычном приготовлении, в жареном виде. И по этой причине кто-то редко употребляет ее в пищу.
Но в некоторых блюдах выглядит очень и очень достойно. Приготовьте вот такой закусочный тортик и оцените. Вместо указанной в рецепте возьмите свиную или куриную.
Вид, тип блюда, его принадлежность:
Закуски, мясные закуски, блюда из субпродуктов, закуски из печени
Затратим на приготовление:
Готовим 60 (1 час) минут
Вы получите:
2 небольших, круглых тортика. Каждый можно разрезать на 8 кусочков (порций)
Нам понадобятся следующие продукты:
- Печень говяжья, по весу 600-700 граммов
- Куриные яйца, 2 яичка
- Нежирная сметана, баночка 200 грамм
- Майонез, 150 грамм
- Пшеничная мука, 4-5 столовых ложки
- Морковка, 4 некрупных или 2 больших корнеплода
- Репчатый лук, 2 луковицы
- Чеснок, 3-4 зубчика
- Готовая горчица, 1 чайная ложка
- Соль и перец (по 1 ½ и ½ чайной ложки соответственно)
- Приправа с карри, для цвета и вкуса
- Зелень, средний пучок
- Растительное масло, для выпекания блинчиков
Все ингредиенты рецепта подготовлены, приступаем:
- В первую очередь вымоем печенку. Перед разделкой, обязательно нужно избавиться от всего ненужного. Пленочки, прожилки убираем. Режем на небольшие кусочки, такие которые без проблем пропускаем через мясорубку или блендер. Получаем печеночную массу.
- Куриные яйца разбиваем в посуду с перемолотой печенью, туда же примерно 150-200 граммов сметаны (оставьте парочку ложек для соуса). Положим соль и поперчим (по 1 ½ и ½ соответственно). На каждом этапе хорошо перемешиваем. Подошла очередь положить пшеничную муку. Всыпаем и перемешиваем. Тесто получается как на обычные оладушки.
- Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выпекаем блины из печени. Наливаем на сковородку необходимое количество теста, равномерно распределяем по поверхности. Каждый обжариваем с обеих сторон.
- Занимаемся начинкой для торта. Натираем на крупной терке морковь. Луковицы делим на четвертинки и некрупно нарезаем. В первую очередь обжариваем репчатый лук, докладываем морковку и доводим до готовности. Не забываем посолить и поперчить.
- Готовим соус для промазывания слоев. В посуде смешиваем майонез, сметану (2 столовых ложки), готовую горчицу, приправу. Приправу можете использовать свою, главное, чтобы она давала приятный, насыщенный цвет. И конечно должен нравиться ее вкус. Раздавим 3-4 зубчика чесночка.
- Приступаем к формированию печеночного торта. На первый блинчик наносим смесь майонеза и приправ. Выкладываем приготовленные овощи, лук и морковь. Равномерно распределяем. С последующими слоями поступаем так же.
- Верхний, последний блин, тоже смазываем. Ложкой размазываем выступающий соус с боков. Овощи прикрепим и с боков. Сформируем аккуратный, круглый торт.
- Последний, заключительный этап приготовления. Мелко крошим укроп, его должно быть достаточно много, посыпаем зеленью сверху. Блюдо готово.
Не смотря на то, что список ингредиентов для подобной закуски достаточно большой, основных не так уж и много, а приправы и пряности обычно всегда есть на любой кухне.
Попробуйте приготовить, и он украсит любой стол. И даже тот, кто не любит печень положит себе кусочек на тарелку.
Приятного аппетита, ведь богатым быть трудно, а сытым немудрено. Старинная народная мудрость!
Для получения подсказки наведите курсор на картинку:
  |
  |
  |
  |
  |
  |
  |
  |