• Горох, так же как и вода. Он тоже имеет три агрегатных состояния. Твёрдый в пакете, жидкий в супе и газообразный в …, ну сами знаете!

Соус белый основной

  • Анекдот

    Встретились два друга. Холостяки. Разговорились про жизнь. – Надо, наконец, решиться и жениться, говорит один из них. – Что так, что случилось? – Надоело питаться всухомятку и есть всякий фаст-фуд. Потому, что кулинарные рецепты в книгах начинаются одинаково, «возьмите чистую тарелку».

 

Название блюда:

Соус белый основной

Ингредиенты:

  • Бульон для соусов (1100 мл), столовый маргарин (50 грамм), репчатый лук (одна небольшая, 50 грамм), пшеничная мука (50 грамм), корень петрушки или сельдерея (40 грамм)

Как приготовить: Классический маринад для шашлыка

Приготовление:

  1. В растопленный столовый маргарин (масло) всыпают просеянную пшеничную муку, пассеруют при непрерывном помешивании. Главное, не допустить пригорания. Правильно пассерованная мука должна приобрести слегка кремовый цвет.
  2. В пассерованную муку (охладить до 60 – 70 градусов), вливают четверть от имеющегося горячего бульона, вымешивают до образования однородной массы, затем постепенно добавляют оставшийся бульон для соусов (размешав предварительно в небольшом объеме жидкости, можно избавиться от комочков). После этого в основной соус кладут нарезанные корни петрушки, сельдерея, лук и варят 25 – 30 минут.
  3. В конце варки соуса добавляют перец черный горошком, соль, лавровый лист. Затем соус белый процеживают, мягкие овощи протереть, снова доводят до кипения.

Как приготовить: Тефтели в томате

Готовый основной соус используют для приготовления производных соусов. Если соус используется как самостоятельный, добавляют лимонную кислоту (1 грамм) и жиром (50 грамм).

Соус белый основной подают к блюдам из отварного и припущенного мяса, птицы.

Приятного аппетита. Главное ведь так сесть, было бы что съесть!

Как приготовить: Помидоры с фаршем

 

  • Анекдот

    Ночью жена встревожено просыпается от негромких звуков, доносящихся с кухни, и будит мужа: - Проснись! В дом пробрался вор, похоже, он сейчас доедает рагу, которое осталось от нашего ужина и которое я же и приготовила! - Не тревожься, спи дальше, - отвечает супруг, - пускай человек спокойно поест, утром я его похороню,так же как других.

Поискать рецепт кулинарных блюд (слово или фраза)

Если вам понравилось, вы можете рассказать друзьям в