• В какой руке должна находиться вилка у настоящего английского джентльмена, если в правой руке у него находится котлета.

Соус белый основной

  • Анекдот

    Вы слышали новость. Карлсон разбился, какой-то гад рассказал Фрекен Бок кто таскал ее ватрушки и она решилась отомстить. Каким образом хотите узнать? – Да, да! – Подсыпала в топливо сахарную пудру.

 

Название блюда:

Соус белый основной

Ингредиенты:

  • Бульон для соусов (1100 мл), столовый маргарин (50 грамм), репчатый лук (одна небольшая, 50 грамм), пшеничная мука (50 грамм), корень петрушки или сельдерея (40 грамм)

Как приготовить: Классический маринад для шашлыка

Приготовление:

  1. В растопленный столовый маргарин (масло) всыпают просеянную пшеничную муку, пассеруют при непрерывном помешивании. Главное, не допустить пригорания. Правильно пассерованная мука должна приобрести слегка кремовый цвет.
  2. В пассерованную муку (охладить до 60 – 70 градусов), вливают четверть от имеющегося горячего бульона, вымешивают до образования однородной массы, затем постепенно добавляют оставшийся бульон для соусов (размешав предварительно в небольшом объеме жидкости, можно избавиться от комочков). После этого в основной соус кладут нарезанные корни петрушки, сельдерея, лук и варят 25 – 30 минут.
  3. В конце варки соуса добавляют перец черный горошком, соль, лавровый лист. Затем соус белый процеживают, мягкие овощи протереть, снова доводят до кипения.

Как приготовить: Тефтели в томате

Готовый основной соус используют для приготовления производных соусов. Если соус используется как самостоятельный, добавляют лимонную кислоту (1 грамм) и жиром (50 грамм).

Соус белый основной подают к блюдам из отварного и припущенного мяса, птицы.

Приятного аппетита. Главное ведь так сесть, было бы что съесть!

Как приготовить: Помидоры с фаршем

 

  • Анекдот

    Суши-бар. Заходит посетитель. Делает заказ официантке. – Так, мне, пожалуйста, подайте роллы с лососем. Только васаби не надо, замените на хрен чилийский. – Хорошо. Говорит громко через весь зал: – Коля, заказ тото-тото, только клиенту хрен, а не васаби!!!

Поискать рецепт кулинарных блюд (слово или фраза)

Если вам понравилось, вы можете рассказать друзьям в