Достоинство этих котлет, как блюда, в простоте приготовления. Все его составляющие обычно всегда есть дома. Грибы можно использовать свежие, только что собранные. Есть рецепты, где для подливки используются сушеные. Но сегодня, давайте, используем вариант с покупными. Он бывает предпочтительным, если вы не занимаетесь «тихой охотой» и не делаете заготовок грибов. Самыми распространенными в овощных магазинах. Начнем готовить наши Печеночный торт с говяжьей печенью с соусом из шампиньонов.
Нам понадобится:
- Картофель, 700 гр, примерно 7–8 клубней;
- Лук репчатый, 1 крупная луковица;
- Грибы, свежие шампиньоны;
- Сливочное масло, 50 гр;
- Сухари панировочные, 50 гр;
- Сметана;
- Сливки (можно заменить на молоко);
- Мука пшеничная.
Приготовим отварной картофель. Ведь именно из него обычно и делаются овощные котлеты. Помыть, почистить и поставить варить до готовности. Пока картофель варится, займемся подливкой.
Шампиньоны, купленные заранее, достать из морозилки, разморозить. Свежие вымыть, чуть подсушить. Крупные порезать и поставить обжариваться. Вода должна немного выпариться и после этого, еще примерно держим на сковороде примерно 3–5 минут.
Грибы переложить в кастрюльку. Пускай постоят в ней, пока будем готовить соус.
Лук чистим, нужно порезать кубиками. Выложим на сковороду, где перед этим жарились грибы. Все обжариваем и выложим получившуюся смесь к шампиньонам.
Добавить туда же сметану, достаточно 3–4 столовые ложки, молоко, поставить на огонь. Помешивая. Далее, 2 столовые ложки пшеничной муки разводим в чашке с холодной водой, вылить в грибной соус. Пускай немного покипит на небольшом огне и снимаем. Все, соус готов.
Воду из кастрюли слить и картошку помять, добавить сливочное масло. Немного остудить. В теплое пюре разбейте 2 сырых яйца. Хорошо вымесите. Сформируйте продолговатые котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях или замените их мукой. Жарьте на растительном масле до золотистой корочки и подавайте к столу приготовленные Печеночный торт с говяжьей печенью с соусом из шампиньонов.
Приятного аппетита!
Рецепт: Картофель с ветчиной и сыром
Рецепт: Молодой картофель с сардельками