Сварим вкусное первое блюдо по рецепту:
Грибная солянка
Категория, тип:
Первые блюда, грибные супы, мясо с грибами, блюда с копченостями
Затратим на приготовление:
Делаем за 90 (полтора часа) минут
Вы получите:
10-12 тарелочек (порций) домашней, грибной солянки с копченостями
Как сварить Солянку из квашеной капусты и мяса
Ингредиенты:
- Мясо, желательно говядина, 300-350 грамм
- Колбаса копченая (другие подобные колбасные изделия), 200 грамм
- Кусочек ветчины, 200 граммов
- Свежие грибы, 200-250 граммов (можно для простоты использовать шампиньоны, но идеально, это взять лесных опят, грибы заранее отварить)
- Соленые огурчики, 2-3 среднего размера огурца
- Красные помидоры, 2 помидорки
- Лук репчатый, 1 средняя луковица
- Некрупный лимончик, 1 фрукт
- Томатная паста, 2 столовых ложки
- Солить и специи по вкусу (пробовать на соль в самом конце приготовления солянки)
- Растительное масло без запаха, для обжаривания (сколько понадобится)
- Вода, понадобится 3,5 литра
Как сварить Сборную мясную солянку
Приготовление:
- Что бы приготовить грибную солянку, в самом начале необходимо сварить (в чуть-чуть подсоленной воде) бульон из говяжьего мяса. Сваренное мясо достать, охладить, нарезать на маленькие кусочки. Положить обратно в кастрюлю. Заодно кинуть в горячую солянку отваренные заранее грибы со специями.
- Подошла очередь приготовления зажарки для нашей солянки с грибами и копченостями. Репчатый лук покрошить, обжаривать на растительном масле до золотистого цвета, добавить к нему не крупно нарезанную ветчину, копчёную колбаску. Жарить эти ингредиенты вместе 5-7 минут.
- Добавить нарезанную мякоть помидоров (заранее снять кожицу, предварительно обдав кипятком и надрезав у плодоножки крест-накрест) и пару столовых ложки томатной пасты. Накрыть плотно крышкой, томим 10-12 минут. Огонь уменьшить до маленького.
- На заключительном этапе зажарку для солянки выкладываем к основному бульону с мясом, внести нарезанные соленые огурцы и оливки. Попробовать на соль. При необходимости досолить. Пускай покипит 5-7 минуток, тогда можно убрать с огня.
- Если нужно приготовить быстро, используйте бульонные кубики, тогда скорректируйте этапы готовки.
- Обязательно дать постоять закрытой кастрюле с грибной солянкой от 20 до 30 минут. За это время она настоится и приобретет свой пикантный вкус. При подаче в каждую порцию с горячей солянкой положить половинку ломтика лимона.
Вот и все. Не забудьте про домашнюю сметану, и щепотку покрошенной в тарелочку свежей зелени.
Как сварить Солянку из овощей с грибами
Приятного аппетита. Калачей мы покушали, теперь время песен послушать!